Кето пельмени

это просто бомба! Тесто: 80 г миндальной муки, 1 яйцо, 150 г сыра Моцарелла твердый, ксантаеовая камедь пол чайной ложки, соль щепотка, разрыхрытель пол чайной ложки.
Смешать все сухие ингредиенты, добавить яйцо и перемешать. Сыр на терке расплавить в микроволновке и вмещать в тесто. Дать постоять минут 10. Раскатать как на пельмени между двумя листами пергамента. Вырезать кружки и лепить пельмени со своим любимым фаршем. Варить как обычные пельмени.