Цельнозерновой ХЛЕБ. Рецепт с клюквой и орехами

Всем приятного аппетита!!! Цельнозерновой хлеб с добавлением клюквы и орехов. Великолепный запах свежеиспеченного хлеба, а какой он вкусный!!! Советы обязательно приготовить.
Ингредиенты:
Вода 400 гр.
Мука пшеничная 1 сорт - 400 гр.
Мука ржаная цельнозерновая - 100 гр.
Дрожжи хлебопекарные сухие - 4 гр. (или 10 грамм прессованных свежих)
Соль 10 гр.
Клюква (сушеная или вяленая) - 100 гр.
Орехи - 50 гр.
В миску наливаю 400 гр. воды комнатной температуры и высыпаю в воду 4 гр. сухих дрожжей.
Соединяю 400 пшеничной муки 1 сорта, 100 гр. ржаной цельнозерновой муки, 10 грамм соли. Вымешиваю тесто 10-15 минут, накрываю пленкой и оставляю на расстойку на 20 минут.
В тесто добавляю 100 гр. вяленой клюквы и 50 гр. орехов.
Оставляю на расстойку еще на 60-90 минут, накрыв пленкой.
Стол присыпаю цельнозерновой мукой, выкладываю на стол тесто.
Формирую тесто в шар.
Полотенце присыпаю цельнозерновой мукой и застилаю им миску.
Кладу тесто на полотенце швом вниз. Накрываю тесто пленкой и оставляю еще на 60 минут. Когда тесто поднимется, выкладываю его на поднос с пергаментом и делаю сверху на тесте надрезы.
Заранее разогреваю духовку до 230-250 градусов. Перекладываю заготовку вместе с пергаментом на разогреты противень.
Первые 10 минут выпекаю с паром. Наливаю в сковороду 100 мл. воды ставлю вниз под тесто, быстро закрываю дверцу духовки.
Через 10 минут вода должна испариться, но пар лучше выпустить , приоткрыв дверцу. Выпекать далее при 200 градусах еще 45 минут до золотистого цвета.
Готовый хлеб остудить на решетке.
Спасибо за просмотр! Если понравился рецепт, ставьте Лайк, подписывайтесь на канал.
#Рецепт #Хлеб #Цельнозерновойхлеб

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #bread
• #whole_grain_bread
• #bread_recipe