Individueller Ernährungsplan: Was bringt dir personalisierte Ernährung? | Einstein | SRF
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5 ماه پیش
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Die eine Person nimmt schon
Die eine Person nimmt schon beim Anschauen von Schokolade zu, der andere verträgt kein Obst – Wir alle verwerten Nahrungsmittel unterschiedlich. Welche Rolle spielen dabei Blutzuckerspiegel und DNA? Brauchen wir einen individualisierten Ernährungsplan?
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Unberechenbarer Blutzuckerspiegel?
Studien zeigen, dass sich die Blutzuckerwerte nach Konsum des gleichen Lebensmittels von Mensch zu Mensch unterscheiden können.
Die «Einstein»-Moderatoren Kathrin Hönegger und Tobias Müller wollen herausfinden, wie ihr Glukosespiegel auf unterschiedliche Lebensmittel reagiert. Deshalb tracken die beiden 14 Tage lang alles was sie essen und trinken und messen anschliessend ihren Blutzuckerspiegel. Epidemiologe und Studienleiter Marcel Salathé von der EPFL begleitet die beiden bei diesem Experiment.
Blutzucker messen statt Kalorien zählen?
Ein extremes Auf und Ab des Blutzuckerspiegels kann zu Heisshungerattacken, Stimmungstiefs und ungewollten Fettpolstern führen. Dies behauptet zumindest Jessie Inchauspé, bekannt in den sozialen Medien als «Glucose Goddess». Gleichzeitig gibt sie auf ihren Kanälen Tipps, wie man der Achterbahn des Blutzuckerspiegels entkommt. Lia Bally, Ernährungsmedizinerin und Diabetologin des Inselspitals ordnet für «Einstein» ein, was die Tipps taugen und wie ernst man Blutzuckerspitzen wirklich nehmen sollte.
Personalisierte Ernährung im Spitzensport
Mit aufwändigen Messungen ermitteln die Ernährungswissenschaftlerinnen und Ernährungswissenschaftler am OYM, zu welcher Zeit ein Sportler seine individuelle Nährstoffmenge zu sich nehmen soll. So machen sie auch aus jungen Eishockeytalenten Profiathleten auf dem Eis.
Ein neuer Lehrstuhl für Personalisierte Ernährung
Menschen sind einzigartig und ihre Ernährungsbedürfnisse sind es auch, deshalb reichen allgemeine Ernährungsempfehlungen künftig nicht mehr aus. Ernährungsexpertin Katja Lotz sieht die personalisierte Ernährung als Zukunftsmodell. Ganz neu bietet nun die Duale Hochschule Baden – Württemberg sogar einen Studiengang für Personalisierte Ernährung an.
Fettabbau über die Atemluft messen
Forschende an der ETH Zürich haben gemeinsam mit dem Universitätsspital Zürich einen Sensor entwickelt, der anhand der Atemluft einer Person anzeigt, ob ihr Körper Fett verbrennt. Das eröffnet neue Möglichkeiten, denn die Messung erfolgt in Echtzeit und ist vollkommen schmerzfrei. Das Messgerät kann schon bald eingesetzt werden – sei es bei einer Diät oder auch für das Training.
00:00 Intro
01:23 Studie ETH Lausanne: Personalisierte Ernährung
04:37 Studiengang für personalisierte Ernährung Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn
06:53 Ziel von Citizen Science Projekt
10:19 Was sind Kohlenhydrate und was bewirken sie im Körper?
12:20 Neue Messmethode für personalisierte Ernährung entwickelt die ETH Zürich
16:10 Neue Messmethode in der Medizin
17:45 Ernährung im Profisport
25:38 Superpower Nüsse und der Glucosespiegel
27:30 Was bewirkt ein Verdauungsspaziergang?
28:30 Kochen für personalisierte Ernährung
30:43 Auswertung Tests
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◾ Leitung: Andrea Fischli-Roth
◾ Redaktion: Sandra Odermatt
◾ Moderation: Kathrin Hönegger, Tobias Müller
© 2024 SRF
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Wir erzählen Geschichten, die informieren, bilden und unterhalten. Dem Themenspektrum sind kaum Grenzen gesetzt. Phänomene und Geheimnisse des Alltags kommen ebenso zum Zug wie komplexe wissenschaftliche Themen. Wir stellen Zusammenhänge her, um den Bogen vom Alltag zur Wissenschaft zu schlagen. Komm mit auf eine faszinierende Reise in die Wissenswelt. Jeden Donnerstag um 17:30 eine neue Folge von «Einstein».
📸 Das «Einstein»-Moderationsteam auf Insta:
► Kathrin Hönegger: Instagram: kathrinhoenegger
► Tobias Müller: Instagram: tobias._.mueller
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Personalisierte Ernährung im Spitzensport
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Fettabbau über die Atemluft messen
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16:10 Neue Messmethode in der Medizin
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5 ماه پیش
در تاریخ 1402/12/17 منتشر شده
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