달콤한 옛날 슈크림빵 만들기 custard cream bread

안녕하세요. 오늘은 슈크림빵을 만들었습니다. 간단하게 전자렌지로 커스터드 크림을 만들었는데 집에 우유가 많고 한꺼번에 쓰고 싶을때 만들기 좋습니다. 남은 커스터드 크림으로 빵 위에 무늬를 넣었지만 필수는 아니니까 베이직하게 만들어도 되고 귀한 바닐라빈 있다면 크림 만들때 넣어주시면 풍미가 좋겠죠. 날씨 좋은 5월에도 건강하시기를 바라면서 방문해주신 모든 분들께 깊이 감사드립니다. (6개 분량) 빵반죽:강력분230g, 인스턴트이스트4g, 무염버터20g, 계란1개(50g), 설탕20g, 소금3g, 우유50g, 물 55~65g 슈크림:노른자 2개, 설탕80g, 박력분20g, 옥수수전분5g, 바닐라오일, 따뜻한우유250g, 무염버터10g 데코용 깍지: 바구니 빗살 47번 1.제빵기에 빵반죽 재료를 넣고 반죽 한번 돌립니다. 물은 55g 넣고 되직하면 10g 추가하면서 반죽끝나면 두배 부풀때까지 1차발효 45~1시간 합니다. 2.볼에 노른자2개,설탕80g을 풀고 박력분20g, 전분5g 곱게 체에 걸러서 섞고 따뜻한우유250g, 바닐라오일 넣고 섞어서 전자렌지에 2분-1분30초-1분30초 순서로 돌리면서 계속 섞습니다. 걸쭉해지면 무염버터 10g 넣고 섞어서 랩 씌운후 식으면 냉장보관 합니다. 3.반죽을 6등분해서 중간발효 10~15분합니다. 4.반죽을 타원형으로 밀어서 슈크림 한수저 넣고 덮어 이음새를 꼼꼼하게 붙이고 오븐에 팬닝하고 윗면에 우유를 바르고 두번째 발효 40분 합니다. 5.남은 슈크림으로 장식하고 180도 예열오븐에 15~18분 구우면 완성입니다. (6 pieces) Bread dough: 230g bread flour, 4g instant yeast, 20g unsalted butter, 1 egg (50g), 20g sugar, 3g salt, 50g milk, 55-65g water cistard cream: 2 yolks, 80g sugar, 20g cake flour, 5g corn starch, Vanilla oil, 250g warm milk, 10g unsalted butter Thanks for watching~!

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