Resepi Kari Ayam Pekat dan Sedap

Resepi Kari Ayam

Saya dulu memang failed masak kari. Tapi setelah berpuluh kali cuba tanpa putus asa akhirnya saya berjaya masak kari dengan sedap. Hehe. Nak tau tak tips2 nak bagi kari sedap. Meh sy share.

1. Bawang kena hiris halus je tak perlu blend. (Dulu sis suka blend)
2. Masak serbuk kari mmg kena betul2 lama sampai kering dan pecah minyak, minyak pun kena banyak. (Dulu sis lepas dh masuk santan, siap tambah gitu je serbuk kari dlm kuah sbb mcm tak cukup 😅)
3. Santan tak perlu banyak, kalau masak 1/2 kg ayam tu, setengah kotak je dh cukup (dulu sis guna lebih dr sekotak ye)

Yang dulu tu semua tak berapa nak jadik 😆 Now dh tere sikit lah. Jom try!

*1/2 biji bawang merah besar - hiris
*3 ulas bawang putih - hiris
*1 inci halia - hiris
1 tangkai daun kari
Rempah 4 sekawan (kayu manis, cengkih, bunga lawang, buah pelaga)
4-5 sudu besar serbuk kari - di bancuh dengan air (saya menggunakan brand babas kari ayam & daging)
2 sudu besar cili kering
1/2 kg ayam
Kentang (jika suka)
Asam keping
1/2 kotak santan (100ml)
1.5 cawan air
Garam
Serbuk perasa (aji)

1. Tumis bahan hirisan
2. Masukkan daun kari dan rempah sekawan
3. Masukkan bancuhan serbuk kari, tambah sedikit air
4. Masak sehingga betul-betul pecah minyak (penting)
5. Tambah kentang (optional)
6. Tambah ayam dan asam keping
7. Tambah 1/2 kotak santan dan bilas dengan sedikit air
8. Masak seketika
9. Tambah lagi 1.5 cawan air
10. Tambah garam dan serbuk perasa (aji)
11. Masak lagi sehingga mendidih
12. Sedia untuk dihidang

Music by @ikson
(ikson)