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7 سال پیش
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炆牛腩:
材料:
牛筋腩1斤
調味料:
柱侯醬1
炆牛腩:
材料:
牛筋腩1斤
調味料:
柱侯醬1 1/2湯匙
蠔油1湯匙
冰糖1大舊
處理:
1. 煲一大煲水,將牛腩滾2分鐘出水。
2. 清水洗淨,擎乾水。
3. 切開牛腩,大舊一點。
烹調:
1. 放2湯匙油落鑊。
2. 牛腩落鑊,加1 1/2湯匙柱侯醬,1湯匙蠔油及1大舊冰糖,炒勻。
3. 加入滾水,蓋過肉面。
4. 滾起,冚蓋,轉中細火炆40分鐘,保持鑊蓋緊閉,熄火。
5. 焗20分鐘,開中火,再炆15分鐘即成
Braised beef briske
Ingredients:
Beef brisket 1 catty
Seasoning:
Chu hou paste 1 1/2 tbsp
Oyster sauce 1 tbsp
Rock sugar 1 big cube
Preparation:
1. Boil the beef brisket in a big pot of hot water for 2 minutes.
2. Rinse with tap water, hang dry.
3. Cut the beef briskets in big cubes.
Steps:
1. Put 2 tbsp oil into the wok.
2. Put beef brisket into wok, add 1 1/2 tbsp chu hou paste, 1 tbsp oyster sauce and a big cube of rock sugar, stir fry for 1 minute.
3. Add hot water, cover up to the top of the brisket.
4. The sauce has been boiled up, keep the lid shut, turn to medium~low flame, stewing for 40 minutes, keep the lid shut. Turn off the fire.
5. 20 minutes later, turn to medium flame, stewing 15 minutes more, serve.
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7 سال پیش
در تاریخ 1396/10/08 منتشر شده
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