ฟินองซิเอ่ร์สูตรปราศจากน้ำตาล l Sugar free Financiers เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานหรือคนควบคุมระดับน้ำตาล

วันนี้หยกมาแบ่งปันสูตรฟินองซิเอ่ร์หรือเค้กเนยอัลมอนด์ฝรั่งเศสแบบปราศจากน้ำตาลให้เพื่อนๆที่ชอบทานขนมแต่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลหรือต้องการทำให้ผู้ใหญ่ในบ้านที่เป็นเบาหวานได้ลองทำกันค่ะ ในสูตรนี้หยกได้ใช้สารให้ความหวานที่ชื่อ Xylitol ซึ่งสกัดมาจากเปลือกไม้เบิร์ช ที่มีรสสัมผัสใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายปกติและไม่มีรสขมหรือหวานแบบ Stevia  ข้อดีของXylitol คือ ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลทรายและเป็นสารให้ความหวานที่ถูกใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน  ข้อเสีย คือ ราคาแพง ไม่ควรทานเกิน 100 กรัมต่อวันอาจทำให้ท้องร่วงได้  
   รสชาติของฟินองซิเอ่ร์สูตรปราศจากน้ำตาลจะแตกต่างกับสูตรปกติตรงเนื้อสัมผัสจะค่อนข้างแห้งและนุ่มน้อยกว่าเนื่องจากเราใช้แป้งโฮลวีทแทนแป้งเค้ก หวานน้อยมีกลิ่นหอมเปลือกมะนาวและเนยอ่อนๆทำให้มีรสชาติที่อร่อยลงตัวแบบที่ไม่ต้องกลัวระดับน้ำตาลในเลือดขึ้น
*สูตรนี้ดัดแปลงมาจากหนังสือฝรั่งเศสเป็นสูตรขนมปราศจากน้ำตาลที่ผู้เขียนทำงานร่วมกับแพทย์รักษาเบาหวานและนักโภชนาการ*

สูตรฟินองซิเอ่ร์ปราศจากน้ำตาล:
- ไข่ขาว 50 กรัม
- เนยจืด 40 กรัม
- อัลมอนด์ป่น 25 กรัม
- น้ำตาล Xylitol (สารให้ความหวาน)  25 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- แป้งโฮลวีท 20 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 10 กรัม
- เปลือกมะนาวเขียว 1 ลูก
- น้ำผึ้ง 4 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม

*เพื่อนๆสามารถหาซื้อสารให้ความหวาน Xylitol ได้ทางออนไลน์นะคะ*


Music :
Eternal Hope par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source : http://incompetech.com/music/royalty-...

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #