섞기만 하면 완성돼요..! 간단하고 쉬운 기본 버터케이크 만들기 (에어프라이어, 종이컵계량)

안녕하세요! 오랜만에 돌아온 곰쓰 베이킹 입니다!ㅎㅎ 영상 오래 기다려 주셔서 정말 감사합니다...ㅠㅠ 댓글로 제 영상을 그리워해주시고 보고 싶다고 남겨 주셔서 정말 감사드려요ㅠㅠ 영상 오래 쉬어간 만큼...ㅎㅎ 앞으로 더 열심히 더 좋은 영상 자주 올리겠습니다! 이번 베이킹은 재료도 간단! 만드는 과정도 간단! 자주 해먹거나 선물하기 좋은 버터케이크 입니다...! 그냥 핸드믹서나 거품기로 섞어주기만 하면 완성이기 때문에 실패할 확률도 적고 금방 짧은 시간에 만들 수 있습니다 식감과 맛은 카스테라와 파운드 케이크의 중간이에요! 그래서 단독으로 먹기에도 좋고 생크림을 발라서 케이크 시트로 사용하셔도 아주 좋습니다!ㅎㅎ | 계량 | 종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량) 숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈 *오븐 - 15분 예열 후 170도 30분 굽기 *에어프라이어 - 5분 예열 후 150도 30~35분 굽기 (꺼내기 전 케이크에 꼬챙이를 찔러 반죽이 안 묻어 나는지 확인) [ 재료 ] (높은 원형팬 1호 15 x 7cm) 계란 3개 (150g) 설탕 반 컵 (80g) 소금 조금 (1g) 바닐라익스트랙 1티스푼 (4g) 무염버터 100g 우유 2숟가락 (20g) 박력분 한 컵 (100g) 베이킹파우더 2/3티스푼 (3g) 오븐 - 15분 예열 후 170도 30분 굽기 에어프라이어 - 5분 예열 후 150도 30~35분 굽기 우유는 물로 대체가능 버터는 식용유로 대체가능 바닐라익스트랙은 생략가능 설탕은 다른 걸로 대체 불가 X 박력분은 중력분으로 대체가능 가염버터 사용시 소금 생략 혹은 줄이기 베이킹 파우더는 필수입니다 핸드믹서로 거품을 내실 경우 더 풍성하게 내주시면 생략 가능합니다 (5분정도 휘핑) [ 초코 맛 버터케이크 ] 계란 150g, 설탕 80g, 소금 1g, 바닐라익스트랙 4g, 무염버터 100g, 우유 20g, 박력분 85g, 코코아파우더 2숟가락 (15g), 베이킹파우더 3g [ 황치즈 맛 버터케이크 ] 계란 150g, 설탕 80g, 소금 1g, 바닐라익스트랙 4g, 무염버터 80g, 우유 20g, 박력분 70g, 황치즈가루 35g, 베이킹파우더 3g 보관방법 * 실온 보관시 2일 보관 가능 장기 보관시 냉동 보관 (2주) 궁금해요?! 1. 계란은 왜 차갑지 않게 사용해야하나요? 버터와 섞을 때 계란이 차가우면 고루 잘 안 섞이게 됩니다 2. 계란 휘핑을 더 오래하지 않는 이유가 뭔가요? 휘핑을 더 오래하게 되면 폭신한 스펀지 케이크 느낌으로 만들어지기 때문에 다른 느낌의 식감을 위해 덜 휘핑합니다 3. 버터를 녹이고 어느정도 온도가 적당한가요? 버터가 어느정도 뜨듯해야 계란과 잘 섞이기 때문에 녹인버터에 손가락을 담갔을 때 뜨끈한 정도이면 됩니다 4. 계란에 버터를 넣고 짧게 휘핑하는 이유? 유지성분(버터)은 거품을 꺼뜨리는 성질이 있기 때문에 고루 섞일 정도로 짧게만 휘핑합니다 다만 너무 짧게 섞을 경우 고루 안 섞여 구운 뒤 케이크가 떡지거나 주저 앉을 수 있습니다 5. 오븐에서 꺼낸 뒤 바닥에 왜 내리치나요? 방금 구워진 케이크 안에는 수증기가 꽉 차있기 때문에 바닥에 충격을 주어 수증기를 빼야 나중에 케이크가 쪼그라 들지 않습니다 6. 구워진 후 바로 분리 하지 않고 왜 5분 그대로 두나요? 이 케이크는 묵직한 식감이기 때문에 바로 빼내지 않아도 쉽게 수축하지 않습니다 그리고 조금 식혀 주어야 틀에 케이크 겉 부분이 달라 붙지 않고 깔끔하게 분리가 가능합니다 7. 케이크 높이가 너무 낮게 완성이 되었어요ㅠㅠ 휘핑을 너무 적게 했거나 버터와 박력분을 넣고 휘핑할 때 너무 오래 휘핑했을 경우 거품이 죽어 낮게 나옵니다 오븐 온도가 너무 낮을 경우에도 높이가 낮습니다 8. 케이크 안 쪽이 떡지거나 뭉쳤어요ㅠㅠ 유지류(버터)를 섞을 때 제대로 완전히 섞이지 않았어요