제빵기능사 단팥빵 이발소 베이커리 최샘입니다.

2021년 수정사항으로 분할중량과, 충전물 중량이 변동되었습니다.
분할중량50g 충전물 중량 40g 입니다.


단팥빵의 홈이 솟아오르는 이유는 위로 치우친 앙금으로 인한 얇은 반죽과 부족한 2차발효로 인하여 발생합니다. 주의하시고 영상을 시청해주세요