Confitados en la Pastelería Moderna por Carles Mampel

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Desde Sosa Ingredients hemos colaborado con Carles Mampel en el desarrollo de recetas de nuestra Gama Confitados.
Te invitamos a ver el recetario en el siguiente link y las mejoras que hemos implementado en nuestro proceso de Cold Confit
https://bit.ly/3vzKqDV

00:00 Introducción: Confitados en la pastelería moderna.
01:01 Tartaleta de almendra, naranja y azafrán.
12:25 Brioche de chocolate y naranja.
20:19 Cake de naranja y praliné cremosos de almendra.

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EN
At Sosa Ingredients we have collaborated with Carles Mampel in the development of recipes for our Candied Products range.
We invite you to see the recipe book in the following link and the improvements we have implemented in our Cold Confit process.
https://bit.ly/3SjC9wI

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