Дубовые бочки для самогона, коньяка, вина.
786 بار بازدید -
5 سال پیش
-
#самогон
#самогон #бочка
Как подготовить дубовую бочку. В чем секрет дубовой бочки.
http://spirtyaga.ru/CONTENT/samogon/b...
https://vk.com/public174911026
https://dimonsamogon.ru
Секрет дубовой бочки в том, что она удаляет из напитка головные фракции, альдегиды и эфиры, которые мы не смогли убрать во время перегонки. Бочка испаряет лёгкие примеси из самогона, делает напиток мягче.
Так как молекулы головных фракций или просто головы, легче и меньше молекул спирта, то они испаряются из Сэма первыми.
Можно задать вопрос, а не проще в банку залить Сэм и, не закрывая крышку, дать ему постоять, головы улетят, а спирт останется?
Нельзя, потому что спирт будет окисляться на воздухе, образуя уксусный альдегид, а это опять головы.
Бочка работает, как фильтр испаряет через дубовые клепки лёгкие головные примеси и не пропускает к спирту кислород.
Бочка или жбан состоит из дубовых досок, называемых кепками, стянутых вокруг круглого донника, оцинкованными обручами.
У бочки клепки изогнутые, а у жбана прямые. Жбан легче делать, поэтому он дешевле бочки. Бочка при том же размере, больше вмещает жидкости, больше площадь контакта напитка с деревом.
Молекулы головных примесей меньше молекул спирта. Они пролезают в поры клепок дуба первыми и потом испаряются из дерева наружу.
Часть испаренного из бочки напитка винокуры называют долей ангела.
Наши требования к бочке как к фильтру, чтобы она испаряла только лёгкие головные фракции, а спирт оставляла, чтобы в доле ангелов были все ненужные нам примеси, ангелу все равно, что пить, он же ангел.
Бочка не должна быстро сохнуть, молекулы примесей должны успеть добраться до дерева, чтобы их место в дубе не заняли молекулы спирта.
Чтобы бочка не сохла, она должна храниться во влажном помещении, например в подвале. Если она находится у вас дома, в квартире, то накрывайте её полотенцем, особенно в период отопления, когда в квартире из-за отопления сухо.
Чем дольше напиток будет выдерживаться в бочке, тем он будет чище от примесей, мягче, но и больше будет доля ангелов. Часть спирта мы все равно потеряем, но это налог за качество напитка.
Как подготовить дубовую бочку для самогона, коньяка, виски, вина.
Так как спиртной напиток в бочке будет выдерживаться долго, то дуб не должен выделить в него много своих веществ. Лишние дубильные вещества винокуры называют плинтусом.
Чтобы этого не произошло, бочку вымачивают, пока вода не станет светлой.
В бочку лучше заливать горячую воду с добавлением соды, плотность жидкости становиться больше и она сильнее вытягивает плинтус.
После того как вода из бочки будет выходить светлой, в неё заливаем просто горячую воду, она уберет остатки соды.
Новая бочка вначале у вас будет течь через заклёпки, потом они набухнут и течь прекратится. Желательно бочку поставить для вымачивания в таз.
Свои бочки я вымачивал в ванной, и она от плинтуса стала чёрной. От своей жены получил много в свою сторону лесных слов.
Я наливал бочку горячую воду с добавлением соды, одну чайную на 5 литров, выдерживал. Утром наливал, после работы сливал и все по-новому. Вымачивал долго, около недели. Как только вода на выходе стала светлой, пару раз вымочил бочку без добавления соды.
Выдерживайте первое время свой продукт в бочках недолго, смотрите по его цвету. Первыми выдержками вы просто подкрашиваете сэм, очищает бочку от лишних дубильных веществ.
Самые элитные бочки у производителей виски, это старые, в которых не раз выдерживался напиток и они стали чистыми и поэтому в них можно долго держать продукт, и он не станет плинтусом.
Выдерживайте первое время свой продукт в бочках недолго, смотрите по его цвету.
Как подготовить дубовую бочку. В чем секрет дубовой бочки.
http://spirtyaga.ru/CONTENT/samogon/b...
https://vk.com/public174911026
https://dimonsamogon.ru
Секрет дубовой бочки в том, что она удаляет из напитка головные фракции, альдегиды и эфиры, которые мы не смогли убрать во время перегонки. Бочка испаряет лёгкие примеси из самогона, делает напиток мягче.
Так как молекулы головных фракций или просто головы, легче и меньше молекул спирта, то они испаряются из Сэма первыми.
Можно задать вопрос, а не проще в банку залить Сэм и, не закрывая крышку, дать ему постоять, головы улетят, а спирт останется?
Нельзя, потому что спирт будет окисляться на воздухе, образуя уксусный альдегид, а это опять головы.
Бочка работает, как фильтр испаряет через дубовые клепки лёгкие головные примеси и не пропускает к спирту кислород.
Бочка или жбан состоит из дубовых досок, называемых кепками, стянутых вокруг круглого донника, оцинкованными обручами.
У бочки клепки изогнутые, а у жбана прямые. Жбан легче делать, поэтому он дешевле бочки. Бочка при том же размере, больше вмещает жидкости, больше площадь контакта напитка с деревом.
Молекулы головных примесей меньше молекул спирта. Они пролезают в поры клепок дуба первыми и потом испаряются из дерева наружу.
Часть испаренного из бочки напитка винокуры называют долей ангела.
Наши требования к бочке как к фильтру, чтобы она испаряла только лёгкие головные фракции, а спирт оставляла, чтобы в доле ангелов были все ненужные нам примеси, ангелу все равно, что пить, он же ангел.
Бочка не должна быстро сохнуть, молекулы примесей должны успеть добраться до дерева, чтобы их место в дубе не заняли молекулы спирта.
Чтобы бочка не сохла, она должна храниться во влажном помещении, например в подвале. Если она находится у вас дома, в квартире, то накрывайте её полотенцем, особенно в период отопления, когда в квартире из-за отопления сухо.
Чем дольше напиток будет выдерживаться в бочке, тем он будет чище от примесей, мягче, но и больше будет доля ангелов. Часть спирта мы все равно потеряем, но это налог за качество напитка.
Как подготовить дубовую бочку для самогона, коньяка, виски, вина.
Так как спиртной напиток в бочке будет выдерживаться долго, то дуб не должен выделить в него много своих веществ. Лишние дубильные вещества винокуры называют плинтусом.
Чтобы этого не произошло, бочку вымачивают, пока вода не станет светлой.
В бочку лучше заливать горячую воду с добавлением соды, плотность жидкости становиться больше и она сильнее вытягивает плинтус.
После того как вода из бочки будет выходить светлой, в неё заливаем просто горячую воду, она уберет остатки соды.
Новая бочка вначале у вас будет течь через заклёпки, потом они набухнут и течь прекратится. Желательно бочку поставить для вымачивания в таз.
Свои бочки я вымачивал в ванной, и она от плинтуса стала чёрной. От своей жены получил много в свою сторону лесных слов.
Я наливал бочку горячую воду с добавлением соды, одну чайную на 5 литров, выдерживал. Утром наливал, после работы сливал и все по-новому. Вымачивал долго, около недели. Как только вода на выходе стала светлой, пару раз вымочил бочку без добавления соды.
Выдерживайте первое время свой продукт в бочках недолго, смотрите по его цвету. Первыми выдержками вы просто подкрашиваете сэм, очищает бочку от лишних дубильных веществ.
Самые элитные бочки у производителей виски, это старые, в которых не раз выдерживался напиток и они стали чистыми и поэтому в них можно долго держать продукт, и он не станет плинтусом.
Выдерживайте первое время свой продукт в бочках недолго, смотрите по его цвету.
5 سال پیش
در تاریخ 1398/01/13 منتشر شده
است.
786
بـار بازدید شده