Panzerotti pugliesi.patrimonio dell’umanità

Panzerotti pugliesi. Un vero patrimonio dell’umanità
Una delle più belle ricette italiane protagonista il cibo da strada.quindi farò vedere la mia versione dei panzerotti classici originali pomodoro e mozzarella con l’aggiunta del basilico fresco. Facilissimi e divertenti da fare. Una vera soddisfazione per chi li prepara e per chi mangia

Per la pasta
1 kg di farina 0
1 kg di farina di semola rimacinata o semola normale
Due cubetti di lievito di birra fresco da 25 g luno
50 g di olio extravergine
40 g di sale
1 l 200 g di acqua
Due cucchiaini di zucchero

Per il ripieno classico
500 g di mozzarella tagliata fine
500 g di passata di pomodoro
Olio extravergine sale pepe origano e basilico fresco tritato 

Per il ripieno alternativo
Patate lessate schiacciate
Prosciutto cotto e prosciutto crudo tagliato a listarelle
Cipolla tritata
Mozzarella tritata

Olio di semi di girasole per friggere 

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