[𧐢油叉燒飽]-飽皮內外色澤潔白,軟滑有光澤,綿軟眼幼,富有彈性,爆口自然,氣孔細密均勻,甜味正常,無苦涩味和異味,餡料大咸大甜,餡料正中,紅褐色,芡量均勻,飽企身。這個是我們大家喜愛叉燒飽。
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3 سال پیش
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這期向大家推薦分享叉燒飽,很多網上朋友也很期盼,在此,向大家心表謝意,感謝大家一直以來支持和關注,有你們支持才有動力,再次謝謝大家留言分享。這個視頻希望大家喜歡💕!
蒸叉燒飽皮配方:面種250克,白糖90克,低筋麵粉90克。
泡打粉4克,溴粉約2克,淸水少許,梘水少許。網上購買溴粉 To buy
這期向大家推薦分享叉燒飽,很多網上朋友也很期盼,在此,向大家心表謝意,感謝大家一直以來支持和關注,有你們支持才有動力,再次謝謝大家留言分享。這個視頻希望大家喜歡💕!
蒸叉燒飽皮配方:面種250克,白糖90克,低筋麵粉90克。
泡打粉4克,溴粉約2克,淸水少許,梘水少許。網上購買溴粉 To buy baker's ammonia: amzn.to/2RML9ho
𢭃面種配方:初次,低筋麵粉50克,清水約26克,酵母1克左右,室內溫度27攝氏度放置6小時左右。
第2次𢭃種:也稱駁種。即是做叉燒飽面種,配方:將起發後面種取50克,加250克低筋面粉,清水約130克左右,搓成純滑面團,室內溫度27攝氏度,放置10小時左右,待面團起發。
如果地區溫度差異話,時間自行調整。
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KitchenAid攪拌機 / stand mixer: amzn.to/3beLyAt
義大利Ruffoni廚具 / Ruffoni cookware: amzn.to/37fw7oL
德國Berndes廚具 / Berndes cookware: amzn.to/3ai5mBZ
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3 سال پیش
در تاریخ 1400/03/04 منتشر شده
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