Pfannkuchen, Crêpe oder doch lieber einen Pancake? #chefkoch
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10 سال پیش
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Pfannkuchen, Eierkuchen, Pancakes & Co.
Eierkuchen geht immer! Egal ob als Pfannkuchen, als Crêpe oder als Pancake. Rike macht in ihrer Backschule gleich alle drei Varianten.
Pfannkuchen
Als Pfannkuchen bezeichnen wir die in Deutschland am meisten verwendete Variante: Den runden Eierkuchen. An Pfannkuchen kann man sich so richtig schön satt essen – vor allem in der herzhaften Variante.
Crêpe
Für den französischen Crêpe verwenden wir nicht ganz so viel Teig. Crêpes sind sehr dünn. Beim Crêpe darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Für das Wenden empfiehlt sich ein Pfannenwender oder andere möglichst lange Hilfsmittel, dann geht der Crêpe beim Wenden auch nicht kaputt.
Pancakes
Bei Pancakes reicht ein großer Klecks Teig in die Mitte der Pfanne. Die Temperatur ist etwas niedriger als beim Pfannkuchen. Jetzt heißt es warten, dass der Teig schön dick wird. Wenn sich überall auf der Oberfläche kleine Bläschen entwickelt haben, dann können Sie Ihren Pancake wenden
Mehr über Rike und ihre Backkünste erfahrt ihr in „Rikes Backschule" auf Chefkoch.de: www.chefkoch.de/video/6,328,0/Chefkoch/
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10 سال پیش
در تاریخ 1393/05/02 منتشر شده
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