Tote Oma | Blutwurst mit Sauerkraut & Kartoffeln | DDR Rezept | Felicitas Then
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6 سال پیش
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Tote Oma??? Ein traditionelles deutsches
Tote Oma??? Ein traditionelles deutsches Gericht mit gebratener Blutwurst, selbst gemachtem Sauerkraut und Kartoffeln. Superklassisch und total lecker. Viel besser als der Name.
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Schnitt und Kamera:
Instagram: felix.parker
Twitter: Felix_Parker_
@felixparker
Für das Sauerkraut
500 g Sauerkraut aus dem Fass
1 Zwiebel
100 g Bauchspeck
1 EL Butter
50 ml Wein (muss nicht)
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Zucker
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
1 Piment
ggf. 1 EL Speisestärke
1. Das Sauerkraut in ein Sieb geben, mit den Fingern oder mit einer Gabel etwas auflockern, kurz mit Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in fein würfeln, den Speck ebenfalls würfeln.
2. Dann zuerst den Speck in einem Topf hellbraun braten, dann die Butter dazugeben und die Zwiebeln ebenfalls andünsten. Dann das Sauerkraut dazu geben und alles mit Wein und Brühe ablöschen.
3. Das Sauerkraut mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Piment untermischen. Das Kraut mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Wer will kann das Kraut zum Schluss noch mit etwas in Wasser gelöster Speisestärke abbinden.
Für die Tote Oma
1 Zwiebeln
80 g Bauchspeck
pro Person 1 bis 2 Blutwürste (ohne Grieben)
Salz
schwarzer Pfeffer
½ TL Majoran
½ unbehandelte Zitrone
1 roter Apfel
1 TL Butter
einige Zweige glatte Petersilie
Pell oder Salzkartoffeln
1. Die Zwiebel schälen, halbieren und in fein würfeln, den Speck ebenfalls sehr fein würfeln. Zuerst den Speck braten, dann die Zwiebel dazu geben. Die Blutwürste pellen und grob würfeln, dann zu Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben und so lange braten, bis sie zerfällt. Dann mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zitronenabrieb würzen.
2. Den Apfel in dünne Spalten schneiden und in der Butter kurz abraten, leicht salzen und Pfeffern. Die Blutwurst zusammen mit den Äpfeln und frisch gehackter Petersilie betreut servieren.
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Salz
Zucker
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
1 Piment
ggf. 1 EL Speisestärke
1. Das Sauerkraut in ein Sieb geben, mit den Fingern oder mit einer Gabel etwas auflockern, kurz mit Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in fein würfeln, den Speck ebenfalls würfeln.
2. Dann zuerst den Speck in einem Topf hellbraun braten, dann die Butter dazugeben und die Zwiebeln ebenfalls andünsten. Dann das Sauerkraut dazu geben und alles mit Wein und Brühe ablöschen.
3. Das Sauerkraut mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Piment untermischen. Das Kraut mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Wer will kann das Kraut zum Schluss noch mit etwas in Wasser gelöster Speisestärke abbinden.
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1 Zwiebeln
80 g Bauchspeck
pro Person 1 bis 2 Blutwürste (ohne Grieben)
Salz
schwarzer Pfeffer
½ TL Majoran
½ unbehandelte Zitrone
1 roter Apfel
1 TL Butter
einige Zweige glatte Petersilie
Pell oder Salzkartoffeln
1. Die Zwiebel schälen, halbieren und in fein würfeln, den Speck ebenfalls sehr fein würfeln. Zuerst den Speck braten, dann die Zwiebel dazu geben. Die Blutwürste pellen und grob würfeln, dann zu Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben und so lange braten, bis sie zerfällt. Dann mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zitronenabrieb würzen.
2. Den Apfel in dünne Spalten schneiden und in der Butter kurz abraten, leicht salzen und Pfeffern. Die Blutwurst zusammen mit den Äpfeln und frisch gehackter Petersilie betreut servieren.
6 سال پیش
در تاریخ 1397/11/15 منتشر شده
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