Cocoa Crispy Buns / Kakaolu Gevrek Çörekler

Ekşi Mayalı Kakaolu Gevrek Çörekler

Tatlı ön maya
50 gr ekşi maya
120 gr un
50 gr su
20 gr kahverengi şeker
Tatlı ön mayayı hazırlayıp 3 katı kabaranadek (7-8 saat) bekleyin.

Hamur
300 gr un
15 gr kakao
50 gr kahverengi şeker
5 gr tuz
180 gr süt
1 yumurta
25 gr yağ
Tatlı ön maya

Alt katman
15 gr kahverengi şeker
15 gr süt

*Tepsiye serpmek için yağ ve şeker

#food #sourdough #ekşimaya #cocoabuns #kakaoluçörek #youtubeshorts

Sourdough Cocoa Crispy Buns

Sweet Stiff Starter
50 gr sourdough starter
120 gr flour
50 gr water
20 gr brown sugar
Prepare sweet stiff starter and use when it triples (about 7-8 hours) in room temperature.

Dough
300 gr flour
15 gr cocoa
50 gr brown sugar
5 gr salt
180 gr milk
1 egg
25 gr butter
Sweet stiff starter

Bottom Layer
15 gr brown sugar
15 gr milk

*Oil and sugar for spraying baking pan

Enjoy the crispy caramelised bottom of the bun!

Ekmekholic'e hoşgeldiniz!
Ben Kemale Pınar, çörek, ekmek meraklısı biri olarak en çok sevdiğim ve denediğim tarifleri paylaşıyorum. Gönül rahatlığıyla hepsini deneyebilirsiniz.
Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!

Welcome to Ekmekholic!
As a homebaker I'm sharing my favourite recipes with you.You can try all of them with peace of mind.
Bon appetit!


Instagram: @ekmekholic
Tiktok: @ekmekholic

• #film_animation
• #cocoabuns
• #ekimaya
• #food
• #kakaolurekler
• #sourdough
• #rek