Раскрываю секреты идеального Филиппинского Адобо! Или Испанского?!

"Adobo de los naturales" - именно так это блюдо было записано в словаре языка тагала, в 1613 году!
Адобо - это культовое блюдо, которое является неотъемлемой частью филиппинской кухни на протяжении веков. Его корни уходят в доколониальную эпоху, когда первые филиппинские общины разработали уникальные методы сохранения мяса в тропическом климате. Само слово "адобо" происходит от испанского термина, означающего "маринад", что отражает влияние испанской колонизации на филиппинскую кухню.


Для приготовления нам понадобится:

Куриные голень (4 шт) и бедро (2 шт)
15-20 зубчиков чеснока, сильно раздавленных или грубо порубленных
1-2 ч л черного перца горошком
300 мл рисового уксуса https://reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
120 мл соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
60 мл темного соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
3 столовые ложки тросникового сахара (50 г) https://reddragon-spb.ru/sladosti/sak...
4 лавровых листа
120 мл воды

Курицу замариновать на 30-40 минут. Затем обжарить до хорошего колера и тушить в маринаде 50-60 минут.

Зеленый лук для украшения
Рис для подачи https://reddragon-spb.ru/lapsha-vermi...


Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова  https://t.me/lapsichka

VK: https://vk.com/all_for_sushi
RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb4266...

#филиппинскаякухня #адобо


00:00 - Вступление
04:10 - Маринование курицы
07:50 - Обжарка и тушение
10:29 - Заключение
11:30 - Дегустация ;)

• #education
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #