Đặc sản Bánh Cười nhưng xem công đoạn làm vất vả đến muốn khóc
21.4 هزار بار بازدید -
6 ماه پیش
-
Bánh phồng hay còn gọi
Bánh phồng hay còn gọi là pẻng khua (bánh cười) là loại bánh ngon truyền thống của người dân tộc Tày, Nùng ở huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn. Đây là món bánh được làm từ các nguyên liệu dân dã, bình dị như gạo nếp, khoai sọ, qua bàn tay khéo léo của người dân đã tạo nên một món bánh độc đáo với những hương vị khó quên cho những ai một lần được thưởng thức.
Theo những người làm bánh phồng ở huyện Tràng Định, để có được những chiếc bánh phồng thơm ngon cần phải trải qua rất nhiều công đoạn và đòi hỏi người làm phải thật khéo léo, tỉ mẩn. Nguyên liệu được chọn phải là loại gạo nếp thơm ngon, hạt tròn mẩy để làm bánh. Nếp sau khi mua về sẽ được ngâm với nước tro. Sau khi ngâm, gạo được đồ thành xôi và đem đi giã cùng với bột củ khoai sọ, pha với chút rượu. Ở công đoạn này, người dân Tràng Định thường giã thủ công bằng tay để bột bánh mềm, dẻo dễ cán và cắt thành những miếng bằng hai ngón tay rồi đem phơi khoảng 5 đến 6 ngày đến khi khô. Công đoạn cuối cùng là chao bánh cho phồng và đảo đều bánh với nước đường phên đã sên cho đến khi lớp đường phên màu vàng óng kết đều trên bề mặt từng chiếc bánh.
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: street food thảo vy
Theo những người làm bánh phồng ở huyện Tràng Định, để có được những chiếc bánh phồng thơm ngon cần phải trải qua rất nhiều công đoạn và đòi hỏi người làm phải thật khéo léo, tỉ mẩn. Nguyên liệu được chọn phải là loại gạo nếp thơm ngon, hạt tròn mẩy để làm bánh. Nếp sau khi mua về sẽ được ngâm với nước tro. Sau khi ngâm, gạo được đồ thành xôi và đem đi giã cùng với bột củ khoai sọ, pha với chút rượu. Ở công đoạn này, người dân Tràng Định thường giã thủ công bằng tay để bột bánh mềm, dẻo dễ cán và cắt thành những miếng bằng hai ngón tay rồi đem phơi khoảng 5 đến 6 ngày đến khi khô. Công đoạn cuối cùng là chao bánh cho phồng và đảo đều bánh với nước đường phên đã sên cho đến khi lớp đường phên màu vàng óng kết đều trên bề mặt từng chiếc bánh.
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: street food thảo vy
6 ماه پیش
در تاریخ 1402/11/15 منتشر شده
است.
21,424
بـار بازدید شده