안동찜닭 집에서 해먹으면 1/3값~ 집에서 이렇게 만들어보세요. 간장찜닭 만드는 법. 황금레시피.

💖흑설탕 사놓으면 까무잡잡하게 색깔내는 요리에 많이쓰여요
(연근조림, 우엉조림, 잡채, 수정과, 약밥 등)
💚흑설탕은 백설탕에 비해 덜 달고, 흑당 카라멜 맛이 나요 💚
흑설탕 없으면 콜라를 드르륵 부어

■재료
볶음용닭 1kg, 마른당면 한줌 100g
감자 중간 2개, 당근 큰거 2/3,  대파 1대, 양파 1/2
베트남고추 5개, 땡초 5개,,,, (살짝 화닥거림)

■닭 데칠때
소금 한숟갈, 소주 즈르르, 월계수잎 1장 (양념에 다시 재활용)

■양념  ( 단짠 , 식당처럼 심한 단짠은 아님 .)
물  450ml
진간장 11숟갈 (10~11) 최종
커피가루 0.6
흑설탕 4
맛술 1
--후반부 양념 --
간마늘 1.5
간생강 0.3
후추 팍팍 중요 8~10번
물엿 2~3 마지막에. 단맛조절 알아서
참기름 조금

💚좀더 깊은맛 내려면 간장 1대신  굴소스 1스푼 넣으면 됨
💚아니면 전날에 삶은닭을 양념에 절여놓으면 완전  깊은맛 납니다.  
💚납작당면은 빨리 안익어요. 더 일찍 넣어야 돼요~~


★ 원당 = 비정제 사탕수수 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement  :  Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로  정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유  함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~


안동찜닭 황금레시피, 백종원 안동찜닭 만들기

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