الكبة اللبنية على اصولها بأطيب مذاق

الكبة اللبنية على اصولها بأطيب مذاق

المقادير لتتبيلة عجينة الكبة
500 غ برغل ناعم
نصف ليتر ماء لنقع البرغل لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 20 دقيقة حسب نوع البرغل
370 غ لحمة هبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغير سماق
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة بهارات الكبة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
1 بصلة صغيرة
.............
مقادير حشوة الكبة نحتاج إلى
500 غ لحمة مفرومة
1 بصلة وسط مفرومة أو حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة بهارات الكبة مطحونة
2 ملعقة جوز مفروم
1 ملعقة ملح
فنجان صغير من الزيت النباتي
قليل من الرمان المجفف هذا ضفته حسب الرغبة ممكن الاستغناء عنه
...........
مقادير اللبن
1 ونصف ليتر لبن مروب ( زبادي )
1 ملعقة نشاء
1 بيضة
باقة من الطرخون الأخضر أو مجفف حسب الموجود عندك  
نصف ملعقة ملح  أو حسب الرغبة
ملاحظة :
اولا :
اذا كان اللبن عندك جامد قليلا يمكن إضافة قليل من الماء .. انا لم اضف ماء لأن اللبن عندنا خفيف .
ثانيا :
هذه الكبة أيضا  تصلح للكبة المقلية  .
ثالثا ضروري تتقيدي بكمية اللحمة مع البرغل لأن الكبة اللبنية تحتاج لكمية لحم بهذا المقدار الذي وضعته أو لكل 1 كيلو برغل 800 غرام لحمة حتى تتماسك الكبة  وقت غليها باللبن و ما تفرط . وصحة والف عافية