#46【SNS映え間違い梨🍐】梨のレアチーズケーキ〜梨のコンポート、白ワイン風味のゼリー寄せ仕立て〜

【チャプター】
0:00  オープニング
0:31   レアチーズケーキ作り
4:24  梨のコンポート作り
6:41  ゼリー液作り
8:28  完成

【レアチーズケーキ】
ビスケット　100g
無塩バター　40g
クリームチーズ　200g
グラニュー糖　50g
ヨーグルト　100g
レモン果汁　1/2個分
生クリーム　200cc
粉ゼラチン　5g
【コンポート】
梨　可食部600g
白ワイン　300cc
砂糖　60g
レモン果汁　1/2個分
【ゼリー液】
水　300cc
コンポートシロップ　100cc
グラニュー糖　30g
粉ゼラチン　10g
※ケーキ型は直径18cmのものを使っています
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コンポート
↪︎果物を水や薄い砂糖水で煮て作る
ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法。
ジャムに比べ、果実自体の食感や風味が残っており糖度も低いため、そのまま食べたり、お菓子に使ったりもする。

豊水
↪︎名前の通り、果汁を豊富に含んだみずみずしい食感が特徴です。また、甘みと酸味のバランスが絶妙で、梨の美味しさをしっかりと味わうことができます。
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毎週水曜日の21時ごろに
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