뽈뽀만들기

뽈뽀  [스페인어 : 문어 ]한번  만들어 볼까유 ?
이건 정말 눈감고도 할수 있는 쉬운요리
난이도 하  맛은 진짜루 좋아요.
감자가 비쌀때 해야지 맛이 더 좋은거 같아요.  
문어 한마리  적당한거 사셔서
만들어 보세요.
아님 문어 다리 엄청 시리 큰거 사다가 삶아서 해 보세요.
뭐가 이리 쉽고  들어가는 재료 없이 맛이 좋은거야...
이말이 바로 나올것 같아요.  
동네요리 친구랑 같이 멋지게 만들어  근사하게 먹었어요.
원래는 문어 삶은 물에 감자를 삶아도 되는데  예전에 문어에서 빨간물이
나와서 감자색이 안 이뻐 각각 따로 삶았는데 문어 삶고나서 그물에 바로 감자를
삶아서 하세요.
문어 또한 초장에만 찍어 먹는건줄 알았는데  품질좋은 올리브유와 풍미좋은 좋은 후추와
이태리 생 파슬리 조금 다지고 마늘 아주 조금 넣어 소금간 해서 드셔 보시면
문어와 감자맛에  놀라실 꺼예요.  
문어를 가장 맛있게 먹는 방법이 저는  뽈뽀 같아요.  

[뽈뽀만들기]
돌문어 500g 1마리, 설탕 3T,
무 200g, 샐러리 1대, 물 1.5리터, 식초 2T, 소금 1T.
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감자 중간사이즈 5개, 소금 1/2t.
마늘 1톨, 후추 1/2t, 소금 두꼬집, 올리브유 3T, 후레쉬 이탈리안파슬리 1T
*후추 [콤투아 히말라야 후추] - 강추해요 풍미가 정말 너무 좋아요. 최고

만들기
1.문어는 머리부분을 뒤집어 내장과 먹물주머니, 눈,입을 제거하고 설탕 3T를 넣고 박박 주물러 빨판의 뻘과 점액을 제거하고 깨끗하게 씻는다.
2. 물 1.5리터에 무 나박썰기, 샐러리넣고 끓으면 식초와 소금을 넣고 문어를 다리부분만 4-5초  넣다 뺐다를 반복하고 넣는다. [다리가 또르를 말려 이뿌다]
3.문어를 넣자마자 불을 낮추어 조금씩 보글보글 끓는 상태를 유지하며 약불에서 30분간 삶는다.
[센불로 하심 질겨질수 있으니 불조절 꼭 유지 해 주세요 ]
4.얼음물에 삶은 문어를 담궈 재빨리 열을 식혀 탱탱한 식감을 만든다.
5.끓는물에 소금 조금 넣고 깍둑썰기한 감자를 넣어 5분간 살캉하게 삶는다.
6.마늘 1톨 다지고 후추,소금 섞은 후 올리브오일을 섞고 다진 아탈리한파슬리는 넣어 섞는다.꼭 후레쉬한 파슬리 쓸것.
7.한입크기로 자른 문어와 감자를 버무려 완성한다.

문어 / 감자 사다가  꼭 한번 해 드셔 보세요.
저도 먹어보고선 진심 반한 맛 이예요.

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