Как правильно взбивать яичные белки

Совет как правильно взбивать яичные белки. Процесс вроде и не сложный, но требующий внимания и знания определенных нюансов. Видео рецепт. Подойдет при приготовлении воздушного и мягкого теста для блинов, тортов, безе. Готовить дома вкусно и просто. Готовьте с удовольствием.


Состав:
- яичный белок

Приготовление:
- Используйте чистый яичный белок без наличия желтка или яичной скорлупы.
- Налейте белки в чистую емкость (важно, чтобы посуда не была жирной).
- На регулярной основе, взбейте белки энергично круговыми движениями, чтобы включить как можно больше воздуха.
- Когда белки будут хорошо держаться на венчике - они готовы.
- Будьте осторожны, не взбивайте белки слишком долго, есть риск, что они могут гранулироваться (образовать мелкие зерна).
- Проверьте, что белки хорошо держат форму, перевернув емкость.  Взбитая масса должна оставаться на месте и не вытекать.
 
Процесс окончен, белки взбиты.
Использовать при приготовлении воздушного и мягкого теста для блинов, панкейков и тортов.  Для французского безе, добавить сахарную пудру при взбивании.

Важно: нет необходимости добавлять соль при взбивании -  это не поможет белкам взойти.

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #