Ideen für Kirschen Fans: Tipps und Rezepte | SWR Treffpunkt
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2 سال پیش
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Endlich: Die Kirschen haben wieder
Endlich: Die Kirschen haben wieder Saison! Wir zeigen, wie und wo man sie am besten genießen kann. Die roten Früchte eignen sich für viele Rezepte – ob frisch, als Kirschkuchen, Eis oder Salami mit Kirschwasser. Unser Tipp: Kurzurlaub im Wohnmobil am Kaiserstuhl mit Kirschen satt.
Kirschenferien am Kaiserstuhl: Vor 10 Jahren hat sich die ehemalige Kaiserstühler Kirschenkönigin Nicole Schmidt mit dem Kirschencafé einen Traum erfüllt: die heimischen Kirschen nicht nur im Hofladen, sondern auch in einem Café mit Kirschkuchen zu vermarkten. Drum herum ist ein großer Stellplatz für Wohnmobilisten entstanden, die gerne die Kirschernte in Königschaffhausen miterleben.
Nicole Schmidt verrät das Rezept von Oma Linas Kirschkuchen, den es nur zur Kirschenzeit in ihrem Café gibt.
Im Café Pause in Freudenstadt zeigt Konditormeister Claus-Dieter Wetzel regelmäßig interessierten Hobby-Bäcker:Innen die besten Trick, wie auch zu Hause eine richtige Schwarzwälder-Kirschtorte perfekt gelingt.
Hochstämmige Kirschbäume werden traditionell mit bis zu 6 Meter hohen Holzleitern abgeerntet. Es gibt aber fast keine Schreinereien mehr im Land, die sich auf Holzleitern spezialisiert haben. In Dettingen ist das alte Handwerk noch lebendig.
Wir stellen besondere Kirschen-Produkte in der Region Freiburg vor: Die Eismanufaktur Königschaffhausen verarbeitet Kaiserstühler Kirschen frisch zu Eis, die Metzgerei Gustav Winterhalter aus Elzach macht Salami mit Schwarzwälder Kirschwasser; und das über 100 Jahre alte Café Schmidt in Freiburg produziert Pralinen aus der ganzen Kirsche. Dabei wird die Frucht mit Stiel und Kern bis zu zwei Jahre im Kirschwasser gelagert und dann mit Schokolade überzogen - Kirschen vom Baum fast für die Ewigkeit konserviert!
Kapitelmarken
00:00 Intro
00:59 Ferien mit dem Wohnmobil auf dem Kirschenhof Schmidt, Königschaffhausen
06:07 Rezept Oma Linas Kirschkuchen
09:26 Schwarzwälder Kirschtorten-Kurs im Café Pause in Freudenstadt
17:02 Kirschenernte und Holzleiter-Werkstatt in Dettingen/Erms
23:07 Kirscheis, Kirschwasser-Salami, Pralinen aus getränkten Kirschen
28:12 Outro
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Willkommen auf dem offiziellen YouTube-Kanal des Südwestrundfunks!
Hier erwarten Dich täglich Highlights aus unseren aktuellen Sendungen, Programm-Vorschauen sowie vielfältige Beiträge rund um Comedy, Kunst und Kultur.
Wir nehmen in “Odysso” die Welt der Wissenschaft und Forschung unter die Lupe und hören im "Nachtcafé" den Geschichten interessanter Leute zu. "Lecker aufs Land" zeigt kulinarische Reisen in ländliche Gebiete und "Mal ehrlich" beschäftigt sich mit gesellschaftspolitischen Themen, die unsere Zuschauer bewegen. Mit der "Mathias Richling Show" gibt's Kabarett vom Feinsten und "Betrifft" bietet jede Menge Wissen für den Alltag.
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SWR - Am besten Südwesten!
Kirschenferien am Kaiserstuhl: Vor 10 Jahren hat sich die ehemalige Kaiserstühler Kirschenkönigin Nicole Schmidt mit dem Kirschencafé einen Traum erfüllt: die heimischen Kirschen nicht nur im Hofladen, sondern auch in einem Café mit Kirschkuchen zu vermarkten. Drum herum ist ein großer Stellplatz für Wohnmobilisten entstanden, die gerne die Kirschernte in Königschaffhausen miterleben.
Nicole Schmidt verrät das Rezept von Oma Linas Kirschkuchen, den es nur zur Kirschenzeit in ihrem Café gibt.
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Hochstämmige Kirschbäume werden traditionell mit bis zu 6 Meter hohen Holzleitern abgeerntet. Es gibt aber fast keine Schreinereien mehr im Land, die sich auf Holzleitern spezialisiert haben. In Dettingen ist das alte Handwerk noch lebendig.
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06:07 Rezept Oma Linas Kirschkuchen
09:26 Schwarzwälder Kirschtorten-Kurs im Café Pause in Freudenstadt
17:02 Kirschenernte und Holzleiter-Werkstatt in Dettingen/Erms
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2 سال پیش
در تاریخ 1401/03/22 منتشر شده
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