Армянская Пахлава! Пахлава на песочном тесте, в начинке много орехов!
15.3 هزار بار بازدید -
5 سال پیش
-
Пахлава армянская - очень нежный
Пахлава армянская - очень нежный вкусный десерт Восточной кухни!!!
Ну кто не любит пахлаву? Пахлава с тестом фило, на дрожжевом тесте или песочном, турецкая, армянская или даже азербайджанская!
Предлагаю Вам вот такой беспроигрышный вариант пахлавы на песочном тесте, в начинке много орехов, взбитая меренга и всё это полито Мёдом.
У нас без этой Пахлавы некаk :-)))
Тесто:
Масло сливочное – 200 гр.,
Сметана 20% - 200 гр.,
Сода пищевая (гашеная в 1 ст.л. уксуса) – 1 ч.л.
Желтки – 4 шт.
Мука – 500 гр.
Сахар- 100 гр.
Начинка:
Белки – 5 шт. (1 желток для смазки пахлавы)
Сахарная пудра – 170 гр.
Орехи грецкие – 500 гр.,
Верх:
Мёд – 150мл.
Грецкие орехи для украшения (половинки) – количество смотря сколько ромбиков вы порежете
Желток для смазывания – 1 шт.
Начинаем с приготовления теста. На желтки насыпаем сахар и взбиваем до посветления массы. Соду гасим уксусом и смешиваем со сметаной! Переливаем на желтки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. В самом конце вводим по чуть-чуть просеянную муку и замешиваем тесто (можно миксером или даже только руками). Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
Начинка:
Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде или в духовке. Далее нарубить в блендере, осторожно (чтобы не получилась ореховая пыль) или нарубить ножом. Белки взбить до устойчивых пиков! Нарубленные орехи смешать с сахарной пудрой и Меренгой.
Собираем Пахлаву!
Охлажденное тесто делим на 3 части. Раскатайте один кусок теста размером с противень. Противень смазать маслом!
Тесто положить на противень и равномерно распределить по нему половину начинки. Раскатываем второй кусок Теста и кладём поверх начинки. На тесто выложить вторую половину Начинки.
Накрыть начинку третьим раскатанным куском теста, края пирога защемить.
Пирог смазать желтком, надрезать ромбиками (надрезаем верхнюю часть теста), в середину каждого ромбика выложить по половинке грецкого ореха.
Выпекать пирог в нагретой духовке до 180 гр. – 40 минут.
Через 20 минут вынуть пирог, по надрезам разрезать до конца, и выпекать до готовности (До янтарного цвета)!
Когда пахлава достигает янтарного цвета, вытаскиваем из духовки и наливаем сверху жидкий мед. Размазываем его кисточкой и опять ставим в отключенную духовку минут на 5.
И Можно наслаждаца вкусом этой чудесной пахлавы!
Всем Приятного Аппетита!
#Пахлава #АрмянскаяПахлава #Paxlava #грецкиеорехи #песочноетесто #Мёд #выпечка #сладкое #десерт
Ну кто не любит пахлаву? Пахлава с тестом фило, на дрожжевом тесте или песочном, турецкая, армянская или даже азербайджанская!
Предлагаю Вам вот такой беспроигрышный вариант пахлавы на песочном тесте, в начинке много орехов, взбитая меренга и всё это полито Мёдом.
У нас без этой Пахлавы некаk :-)))
Тесто:
Масло сливочное – 200 гр.,
Сметана 20% - 200 гр.,
Сода пищевая (гашеная в 1 ст.л. уксуса) – 1 ч.л.
Желтки – 4 шт.
Мука – 500 гр.
Сахар- 100 гр.
Начинка:
Белки – 5 шт. (1 желток для смазки пахлавы)
Сахарная пудра – 170 гр.
Орехи грецкие – 500 гр.,
Верх:
Мёд – 150мл.
Грецкие орехи для украшения (половинки) – количество смотря сколько ромбиков вы порежете
Желток для смазывания – 1 шт.
Начинаем с приготовления теста. На желтки насыпаем сахар и взбиваем до посветления массы. Соду гасим уксусом и смешиваем со сметаной! Переливаем на желтки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. В самом конце вводим по чуть-чуть просеянную муку и замешиваем тесто (можно миксером или даже только руками). Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
Начинка:
Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде или в духовке. Далее нарубить в блендере, осторожно (чтобы не получилась ореховая пыль) или нарубить ножом. Белки взбить до устойчивых пиков! Нарубленные орехи смешать с сахарной пудрой и Меренгой.
Собираем Пахлаву!
Охлажденное тесто делим на 3 части. Раскатайте один кусок теста размером с противень. Противень смазать маслом!
Тесто положить на противень и равномерно распределить по нему половину начинки. Раскатываем второй кусок Теста и кладём поверх начинки. На тесто выложить вторую половину Начинки.
Накрыть начинку третьим раскатанным куском теста, края пирога защемить.
Пирог смазать желтком, надрезать ромбиками (надрезаем верхнюю часть теста), в середину каждого ромбика выложить по половинке грецкого ореха.
Выпекать пирог в нагретой духовке до 180 гр. – 40 минут.
Через 20 минут вынуть пирог, по надрезам разрезать до конца, и выпекать до готовности (До янтарного цвета)!
Когда пахлава достигает янтарного цвета, вытаскиваем из духовки и наливаем сверху жидкий мед. Размазываем его кисточкой и опять ставим в отключенную духовку минут на 5.
И Можно наслаждаца вкусом этой чудесной пахлавы!
Всем Приятного Аппетита!
#Пахлава #АрмянскаяПахлава #Paxlava #грецкиеорехи #песочноетесто #Мёд #выпечка #сладкое #десерт
5 سال پیش
در تاریخ 1398/02/29 منتشر شده
است.
15,390
بـار بازدید شده