Мастер-класс по заточке ножей с Кодзи Хаттори (Koji Hattori) часть 2: заточка японских ножей

Вторая часть мастер-класса по заточке от знаменитого Кодзи Хаттори. Господин Кодзи Хаттори (Koji Hattori), президент знаменитой японской компании Masahiro, продолжает раскрывать секреты профессиональной заточки кухонных ножей на японских водных камнях.
В этот раз речь пойдёт о ножах традиционной японской формы, у которых лезвие, как правило, имеет одностороннюю заточку. Последовав советам мастера, и усвоив простые уроки, Вы сможете самостоятельно справиться с заточкой ножей со столь необычным профилем клинков, как например у знаменитого ножа «Янагиба».
Также Кодзи-сан ответит на самые часто задаваемые вопросы, связанные с заточкой на японских водных камнях.

Купить японские водные камни в интернет-магазине: http://knife.kasumi.ru/katalog/vodnye...

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #koji_hattori
• #masahiro
• #
• #