Comment faire le fromage ROMANO à la maison (Type pâte ferme à râper)

Chez Fred Fromager Urbain منتشر شده در تاریخ 1400/06/27

12.5 هزار بار بازدید - 3 سال پیش - Envie d'un fromage à pâte

Envie d'un fromage à pâte très ferme et assez salé pour râper sur vos pâtes? Le Romano est le fromage pour vous! Un peu comme le Parmesan, le Romano rehaussera vos plats avec son goût sublime qui se révèle lorsqu'il est finement râpé. Vous verrez comment faire ce fromage avec toutes les étapes et les explications nécessaires pour vous donner toutes les chances de réussite. Ce fromage fait maison est toujours un grand succès chez moi! Bonne recette à vous! Ingrédients 12 Litres de lait entier (additionné de crème pour 4 à 6% MG) 1/2 c. à thé Culture Thermophile (Thermo C)* 3/4 c. à thé Chlorure Calcium dans 1/4 tasse eau non chlorée 1/2** c. à thé Présure dans 1/4 tasse eau non chlorée 1/8 c. à thé Lipase dans 1/4 tasse eau non chlorée (optionnel) Saumure (j'utilise une concentration saturée) * Utiliser de 30% à 50% moins de ferment pour un lait cru **La présure n'a pas toujours la même force. Suivez le dosage de votre présure. \\--Liens vers certains équipements moins communs--// --Coton fromage-- Canada : https://amzn.to/2RGbHjL France : https://amzn.to/3j1KRP5 --Machine sous vide-- Canada : https://amzn.to/3q37ROU France : https://amzn.to/3gFnSGx --Contrôleur de température-- Canada : https://amzn.to/3vLlNyX France : https://amzn.to/3ucHnMm --Thermomètre numérique-- Canada : https://amzn.to/3wAdBlV France : https://amzn.to/3zyVcYr --Tapis en bambou- Canada : https://amzn.to/2SKxnMy France : https://amzn.to/35zrIfj --Cuillères à mesurer- Canada : https://amzn.to/35tyumI France : https://amzn.to/3iW5s70 Pour d'autres vidéos sur les questions fréquemment posées en débutant à faire son fromage, consultez cette liste de lecture: • 🤷‍♂️🙄Débuter et Questions Fréquentes Pour d'autres vidéos sur des recettes de fromage, consultez cette liste de lecture: • 🧀🧙‍♂️Recettes de fromages maison Pour d'autres vidéos sur l'équipement et les ingrédients dans le fromage, consultez cette liste de lecture: • 🔪🛒Équipement et Ingrédients Pour d'autres vidéos sur les techniques et méthodes pour faire son fromage à la maison, consultez cette liste de lecture: • 🐱‍👤📖Techniques et méthodes Si vous avez aimé cette vidéo, Abonnez-vous à la chaîne! https://www.seevid.ir/fa/result?ytch=UCNm7h8NEbz_IzQJw0qp88mg Cette description comprend des liens affiliés vers des produits pour lesquels je toucherai une commission. Instagram : https://www.instagram.com/fromager_urbain/ Facebook : https://www.facebook.com/FromagerUrbain/ #Fromage #Romano #Fromagemaison

3 سال پیش در تاریخ 1400/06/27 منتشر شده است.

12,546 بـار بازدید شده

... بیشتر