안 먹어보면 100% 후회할 뉴욕 마약쿠키🍪 | 수제 르뱅쿠키 3종 (오리지널, 초코, 말차) | 클래식 쿠키 탑 오브 탑

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안녕하세요 빵비우스입니다:)

이번 영상은 클래식 쿠키 탑 오브 탑 르뱅쿠키를 만들었습니다
르뱅쿠키의 특징은 반죽보다 부재료양이 더 많다는거 아시죠 ㅎㅎ? 아낌없이 넣는게 놀라울정도로 포인트라는거⭐️
평소 저는 아메리카노의 참맛을 몰라서 안먹는데요 이건.. 아메리카노랑 드셔야해요 저 한입먹고 놀랐잖아요
아메리카노의 씁쓸한맛을 르뱅쿠키의 달콤함이 잘잡아주고 당도도 딱이고 드셔보셔야합니다 정말👍

견과류는 한번 전처리 후 사용하셔야 그 특유의 안좋은맛을 잡아주고 더 고소해집니다
저는 피칸, 호두를 사용하였고 견과류와 초콜릿 종류, 양는 선호하는걸로 얼마든지 바꿔서 사용하시면 됩니다!


오늘 영상 시청해주셔서 감사합니다

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레시피 출처
-조이앤베이킹님(카페 사장님들은 이 영상을 보셔야 합니다. 인생르뱅쿠키 만들기 / ...)
일부 변형했음을 알려드립니다.


[기본반죽] - 3배합 분량
차가운 버터 282g
백설탕 120g
흑설탕 222g
계란 3개
소금 1.5g

●오리지널
기본반죽 1/3
중력분 155g
베이킹소다 2g
베이킹파우더 2g
다진 다크초콜릿150g
견과류 150g

●초코
기본반죽 1/3
중력분 150g
코코아파우더 15g
베이킹소다 2g
베이킹파우더 2g
다진 다크초콜릿 150g
견과류 150g

●말차
기본반죽 1/3
중력분 150g
말차파우더 15g
베이킹소다 2g
베이킹파우더 2g
다진 화이트초콜릿 150g
견과류 150g

[견과류 전처리 방법]
1. 흐르는 물에 여러번 헹군다
2. 냄비에 호두를 넣고 잠길만큼 물을 채운다
3. 강불로 5분정도 끓인다
4. 체에 걸러 흐르는 물에 헹군다
5. 키친타올로 물기제거 후 160도 10~12분 굽는다









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0:00 인트로
0:12 기본반죽
1:47 오리지널반죽
2:18 말차반죽
2:27 초코반죽
2:51 분할및굽기
4:33 단면

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