康师傅：笑死，你这碗肉我能卖二十年！

终于...我开始向康师傅下手了~ 【食材/Ingredients】 炒牛肉食材 Ingredients for stir fry： 八角2颗 2 Star anise 干辣椒6g Fried chili 6g 香叶1g Bay leaf 1g 桂皮5g Cinnamon 5g 油50g Oil 50g 炖牛肉配料 For low-temp braise: 陈皮6g Orange peels 6g 丁香10个 10 cloves 甘草5g Licorice 5g 草果1个 1 tsaoko 小茴香3g Fennel seeds 3g 料酒10g Cooking wine 10g 姜10g Ginger 10g 耗油20g Oyster sauce 20g 盐（根据自身的胃口调整）Salt to taste 开水1.5kg Boiling water 1500ml 酱料 For the sauce: 黄豆酱8g Soybean paste 8g 豆瓣酱5g Chili bean sauce 5g 麻酱5g Sesame paste 5g 腐乳20g Fermented tofu (red) 20g 红烧牛肉配料 Ingredients for high-temp braise: 胡萝卜4根 4 carrots 糖色20g（或老抽5g） Caramel 20g 酱油15g（如果加了老抽则减少到10g）Soy sauce 15g 冰糖10g Rock candy 10g 油20g Oil 20g 面条食材 Ingredients for noodles: 高筋面粉 Bread flour 250g 温水 Warm water 110g 盐 Salt 3g 食用碱 Soda ash 3g 【关于我/About Me】我叫大碗拿铁，暂居纽约的武汉人，兼职美食博主，喜欢研究世界各地新奇美食，喜欢就点个关注吧！ 商务合作请联系[email protected] 【烹饪工具/Cooking Tools】 工具： 食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD 玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X 搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6 KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH 手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf 刀： 单立人三德刀/JA Henckels International Knife Set amzn.to/34glPBy 张小泉中式菜刀/Chinese Knife amzn.to/3cYqMn3 碗： 布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 8oz amzn.to/37uwTNc 布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 4oz amzn.to/2SQJbKA 锅： T-fal不粘炒锅/T-fal Pan 5-Quart amzn.to/35qjoMO 小奶锅/Saucepan(类似款) amzn.to/38lkTOE 平底不粘锅/Nonstick Frying Pan 10’‘ amzn.to/39Uxs3H 平底不粘浅锅/Nonstick Everyday Pan 12’‘ amzn.to/2TRTsqn 【拍摄工具/Filming Gears】 Camera and lens: Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6 Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C Other: Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2 【Disclaimer】 This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links. 这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。 #大碗拿铁 #instantnoodle #康师傅

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