Рецепт Торт Сникерс Популярный шоколадный торт с безе

Смотрите другие видео Тортомания  @user-lc5ul7yh6w
Идеи украшения тортов  торты и декор
Детские торты своими руками  Детские торты своими руками
Рецепты кремов и ганашей  Рецепты кремов для прослойки
Рецепты бисквитов и тортов Бисквиты и коржи

Подробный рецепт торт Сникерс
Шоколадный карамельный вкус с безе и орехами
Диаметр торта 26 см
Высота 8 см
Вес 2 кг 50г
Форма для выпекания  26 см
Для декора- шоколадный батончик, воздушный шоколадный рис, арахис, какао

Ингредиенты для торта
Шоколадный корж
желтки-5шт
белки-8шт
мука-200г
сахар-180г (для желтков)
сахар-45г (для белков)
вода-175мл (теплая)
масло-125мл (подсолнечное)
какао-60г
разрыхлитель- 2 ч л
сода- 1/4 ч л
соль щепотка
Выпекать при 170*    45  50 минут,   форма 26 см

Безе
белки-2шт (76г)
сахар-150г
белки нужно взвесить и взять сахара в 2 раза больше
выпекать  130*    2 часа     форма 26 см

Крем основной
масло-500г
сгущенка-150г (вареная)
желтковая масса- 2/3 от порции
приготовить крем и разделить на 2 части к одной добавить 20г какао
к второй части добавить 120г арахиса жареного, соленого
какао-20г
арахис-120г

Желтковая заварная масса
желтки-5шт
сахар-100г
вода-25мл
соль щепотка

Шоколадный батончик для декора
шоколадный корж-остатки
желтковая масса- остатки
сгущенка-50г
арахис-100г
шоколад-100г

Отрезанную шапку с коржа измельчить на мелкие ломтики, добавить оставшуюся желтковую массу, добавить сгущенки 50г и все вымешать, должна получится немного плотная, липкая масса похожая на тесто, добавить жаренный арахис 100г и вымешать
Сформировать квадратный батончик высотой в 2 см
смазать тонким слоем одну сторону и бока растопленным молочным шоколадом, после затвердения шоколада смазать другую сторону
Формировать батончик на ацетатной пленке или пергаменте
Приятного аппетита!

Detailed Snickers Cake Recipe
Chocolate caramel flavor with meringues and nuts
Cake diameter 26 cm
Height 8 cm
Weight 2 kg 50g
Bakeware 26 cm
For decoration - chocolate bar, airy chocolate rice, peanuts, cocoa
Cake Ingredients
Chocolate cake
5 yolks
8pcs egg white
flour-200g
sugar-180g (for yolks)
sugar-45g (for egg white)
water-175ml (warm)
oil-125ml (sunflower)
cocoa 60g
baking powder - 2 h l
soda - 1/4 tsp
salt pinch
Bake at 170 * 45 50 minutes, shape 26 cm
Meringue
2pcs egg white (76g)
sugar-150g
egg whites need to be weighed and take 2 times more sugar
bake 130 * 2 hours form 26 cm
Main cream
butter-500g
condensed milk-150g (boiled)
yolk mass - 2/3 of a portion
prepare the cream and divide into 2 parts; add 20 g of cocoa to one
add 120 g of roasted, salted peanuts to the second part
cocoa 20g
peanuts-120g
Yolk Custard
5 yolks
sugar 100g
water-25ml
salt pinch
Chocolate bar for decor
chocolate cake leftovers
yolk mass - residues
condensed milk-50g
peanuts-100g
chocolate 100g
grind the sliced ​​hat from the cake into small slices, add the remaining yolk mass, add the condensed milk 50g and mix everything, it should turn out to be a slightly dense, sticky mass similar to the dough, add the roasted peanuts 100g and knead
form a square bar 2 cm high
Lubricate one side with a thin layer and the sides with melted milk chocolate; after hardening the chocolate, lubricate the other side
form an acetate film bar
Bon Appetit!

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #