무화과 크림치즈 롤케이크 만들기/ Fig Cream cheese roll cake

무화과 철이 지나가기 전에 무화과를 이용해 케이크를 만들었어요.
이거 만들때 배가고파서 제대로 냉장고에서 숙성을 안한뒤 급하게 잘라서 자르면서 시트가 많이 부숴졌네요 ㅠㅠ 그래도 정말 맛있게 먹었어요!!포근 포근한 시트를 만들고 싶어서 전분가루도 섞고 온도도 낮은 온도에서 구웠더니 입에 넣음 사르르 녹는 느낌의 스폰지가 완성되었네요!
장식으로 아껴뒀던 식용금박가루도 뿌려보았어요 ㅋㅋ(손떨림)
무화과는 다른과일보다 맛이 강하지 않아서 진한 맛의 크림치즈랑 넘 잘 어울리는것 같아요!  
무화과 좋아하시는 분들 꼭 만들어 드세요!

무화과 크림치즈 롤케이크 레시피

1.계란흰자 4개+설탕90g을 섞어 머랭을 올린다.
2.전란1개+노른자4개+설탕50g+소금 한꼬집을 섞어 머랭을 올린다.
3.2의 머랭에 박력분 90g+옥수수전분 30g을 체쳐넣고 1의 머랭을 반만 넣고 섞는다.
4.3의 반죽을 조금 덜어 포도씨유 40g+바닐라익스트랙1ts을 넣고 섞은뒤 3의 반죽에 섞어준다
5.4의 반죽에 남은 머랭을 섞고 39X29cm의 팬에 팬닝 후 160도로 예열된 오븐에서 20분간 구워준 후 식혀둔다.
6.무화과는 양 끝을 잘라 준비한다(무화과의 크기가 너무 클 경우 크림 넣을 공간이 적어지므로 겉에 껍질과 하얀부분을 도려내 준비한다)
7.볼에 크림치즈 150g+생크림 300g+설탕45g을 넣고 단단하게 휘핑한다.
8.종이호일 위에 시트 아랫쪽면이 위로 올라오도록 놓고 그위에 휘핑한 크림을 깔과 무화과를 올린 뒤 크림으로 무화과를 덮어준 후 말아준다.(여기서 롤케이크의 겉 부분의 껍질이 벗겨지는걸 원하지 않는다면 종이호일에 시트를 놓기 전에 호일에 오일을 발라둔다)
9.말아진 롤케이크는 잘 밀봉해서 3시간 이상 보관한 후 양쪽 부분을 자르고 데코한다.

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