Discada norteña

Les comparto esta preparación de una rica discada norteña la cual lleva los siguientes ingredientes:
2 kg de carne de cerdo
2 kg de carne de res
1/2 kg de tocino ahumado
1/2 kg de salchicha para azar
1/2 kg de salchicha de pavo
1/2 de chile jalapeño
1/2 de tomate huaje
1 cebolla blanca
2 pimientos morrones
1/2 de papa galeana o cambray
4 manojos de cebollita cambray
2 dientes de ajo
1 cerveza de cuartito
sal y pimienta al gusto.

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