Cabeza de Cerdo al Vapor - "El Saborcito Rojo"

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Ingredientes:
Preparación de la Cabeza:
- 1 cabeza de puerco (4 kilos)
- 3 litros de agua
- 15 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de comino
- 2 cucharadas de pimienta
- 1 puñito de hojas de laurel

Preparación del guisado:
- 6 chiles anchos
- 5 tazas del caldo donde se coció la cabeza
- Sal al gusto

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