✴︎抹茶のボンボンショコラの作り方 バレンタイン✴︎How to make bonbons au chocolat Ganache au Matcha✴︎ベルギーより#102
167.2 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
こんにちはLes sens cielです。今回もバレンタインレシピ!抹茶のボンボンショコラを作りました。パリッとしたコーティングチョコに濃厚な抹茶のガナッシュを閉じ込めて、ミルキーなホワイトチョコレートは抹茶の香りを引き立ててくれ相性抜群です。ピカピカのボンボンショコラは贈り物にも最適です。テンパリングは少しハードルが高く感じるかもしれませんが、マスターさえしてしまえばチョコレート作りが怖くなくなります。ぜひチャレンジしてみてください。テンパリングの再生リストを作っています!よかったらチェックしてみてください!抹茶のボンボンショコラBonbons au chocolat
こんにちはLes sens cielです。
今回もバレンタインレシピ!抹茶のボンボンショコラを作りました。
パリッとしたコーティングチョコに濃厚な抹茶のガナッシュを閉じ込めて、
ミルキーなホワイトチョコレートは抹茶の香りを引き立ててくれ相性抜群です。
ピカピカのボンボンショコラは贈り物にも最適です。
テンパリングは少しハードルが高く感じるかもしれませんが、マスターさえしてしまえばチョコレート作りが怖くなくなります。
ぜひチャレンジしてみてください。
テンパリングの再生リストを作っています!
よかったらチェックしてみてください!
抹茶のボンボンショコラ
Bonbons au chocolat Ganache au Matcha
■Ganache au Matcha
35g heavy cream40% / crème fraîche40%
5g glucose syrup / glucose
3g Matcha
60g white chocolate / chocolat blanc
■Enrobage chocolat
400g white chocolate / chocolat blanc
■抹茶のガナッシュ
生クリーム40% 35g
水飴 5g
抹茶 3g
ホワイトチョコレート 60g
■コーティングチョコレート
ホワイトチョコレート 400g
ーーーーーーーーー
レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
(アマゾン)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
(楽天)
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
✳︎皆さんに嬉しいご報告があります!夢が一つ叶いました✳︎
ぜひよろしくお願い致します!!
ーーーーーーーーー
※よくある質問
[下敷きにしている透明シート]
僕はベルギーのホームセンター、クロスコーナーで買いました。
日本にもあると思います!良く見かける計り売りのコーナーにあるのではと思います。
良く除菌して使って下さい。
動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。
おすすめの使いやすい金粉スプレーを紹介します。
https://www.amazon.co.jp/dp/B07CTFL5H...
↑金箔スプレー
https://www.amazon.co.jp/dp/B07CSRL7P...
↑銀箔スプレー
オススメのクーベルチュールチョコレート
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N3K5QX...
スイートチョコレート↑
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N01LCS...
ミルクチョコレート↑
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N09TXD...
ホワイトチョコレート↑
スパチュラ(チョコを削ぐ時に使っているヘラ)
https://www.amazon.co.jp/dp/B001U1EZAE
温度計
https://www.amazon.co.jp/dp/B003004HS...
僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
Instagram: lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました!インスタより更新頻度やや高め?かも。日々の事気軽にツイートしています。
Twitter: Lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library
今回もバレンタインレシピ!抹茶のボンボンショコラを作りました。
パリッとしたコーティングチョコに濃厚な抹茶のガナッシュを閉じ込めて、
ミルキーなホワイトチョコレートは抹茶の香りを引き立ててくれ相性抜群です。
ピカピカのボンボンショコラは贈り物にも最適です。
テンパリングは少しハードルが高く感じるかもしれませんが、マスターさえしてしまえばチョコレート作りが怖くなくなります。
ぜひチャレンジしてみてください。
テンパリングの再生リストを作っています!
よかったらチェックしてみてください!
抹茶のボンボンショコラ
Bonbons au chocolat Ganache au Matcha
■Ganache au Matcha
35g heavy cream40% / crème fraîche40%
5g glucose syrup / glucose
3g Matcha
60g white chocolate / chocolat blanc
■Enrobage chocolat
400g white chocolate / chocolat blanc
■抹茶のガナッシュ
生クリーム40% 35g
水飴 5g
抹茶 3g
ホワイトチョコレート 60g
■コーティングチョコレート
ホワイトチョコレート 400g
ーーーーーーーーー
レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
(アマゾン)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
(楽天)
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
✳︎皆さんに嬉しいご報告があります!夢が一つ叶いました✳︎
ぜひよろしくお願い致します!!
ーーーーーーーーー
※よくある質問
[下敷きにしている透明シート]
僕はベルギーのホームセンター、クロスコーナーで買いました。
日本にもあると思います!良く見かける計り売りのコーナーにあるのではと思います。
良く除菌して使って下さい。
動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。
おすすめの使いやすい金粉スプレーを紹介します。
https://www.amazon.co.jp/dp/B07CTFL5H...
↑金箔スプレー
https://www.amazon.co.jp/dp/B07CSRL7P...
↑銀箔スプレー
オススメのクーベルチュールチョコレート
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N3K5QX...
スイートチョコレート↑
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N01LCS...
ミルクチョコレート↑
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N09TXD...
ホワイトチョコレート↑
スパチュラ(チョコを削ぐ時に使っているヘラ)
https://www.amazon.co.jp/dp/B001U1EZAE
温度計
https://www.amazon.co.jp/dp/B003004HS...
僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
Instagram: lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました!インスタより更新頻度やや高め?かも。日々の事気軽にツイートしています。
Twitter: Lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library
4 سال پیش
در تاریخ 1399/11/11 منتشر شده
است.
167,283
بـار بازدید شده