Рецепт постных пирогов и тарочек от Веры Никифоровны. 0+

Готовим к изданию сборник семейской кухни. Будет настоящая кулинарная книга с рецептами!
Кто был в гостях у семейских, знают какие они хлебосольные.
Пироги, пирожка, тарочки (фигурные булочки), соленья-варенья, жареха, шти (щи), похлебки…

А сегодня у нас постные пироги и тарочки от Веры Никифоровны, руководителя Забайкальского семейского народного хора «Истоки» (у нее много званий и регалий, подробнее на сайте байкалфолк.рф).

Рецепт:
Во время великого поста используем постное тесто.
• Заводим опару.
Берём 1 пакетик дрожжей 10 гр., разводим их в 100 мл тёплой воды.
Добавляем 1 ст. ложку сахара, 100 гр. Муки. Все смешать.
• Когда опара поднимется, заводим тесто.
Берём 1 литр тёплой воды,
добавляем опару,
100 мл растительного масла,
1 ст. ложку соли,
2-3 ст. ложки сахара,
1 кг муки
Заводим тугое тесто, что бы не прилипало к рукам.
Кладем его в тазик, накрывает полотенцем.
Тесту нужно два раза подняться.
• В это время готовим начинку.
1. Начинка для пирожков. Берём 500 гр. солёных грибов, измельчаем. Добавляем 1 измельченную и обжаренную луковицу и 100 гр. варенного риса. Все перемешиваем. Начинка готова!
2. Начинка для тарочек: любое повидло или варенье по вкусу.

#400летиепротопопаАввакума
#семейскиеЗабайкалья

• #people_blogs
• #
• #
• #400