273. Безе "Безответственное": с орехами и шоколадом (или с маком и кокосовой стружкой)
3 هزار بار بازدید -
3 سال پیش
-
В нашем видеоролике вы найдёте
В нашем видеоролике вы найдёте простой рецепт неклассического безе для бедолаг, у которых хронически не получается классическое :) И для широкого круга зрителей, у которых классическое безе получается на ура, но хотелось бы попробовать сотворить что-то необычное. Как следует из полного названия, внутрь можно положить не только орехи и шоколад :)
Готовится за 160 минут (ваши 35 минут), получается 10 порций.
Если Вы хотите нас поддержать :) https://yoomoney.ru/to/41001167448508
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахарная пудра - 110 г
Грецкие орехи - 100 г
Шоколад тёмный - 100 г
Наши рецепты по типам блюд: @rumkin
Подписывайтесь на наш канал!: @rumkin
Этот рецепт на RussianFood: https://www.russianfood.com/recipes/r...
Приготовление:
100 грамм орехов измельчаем любым удобным способом до мелких кусочков или в муку (мне удобно в блендере).
Одну шоколадку (100 г) тоже измельчаем удобным способом. Мне удобно настрогать её ножом.
Нам понадобятся 3 белка от яиц и 110 г сахарной пудры.
В процессе взбивания белков сахарную пудру я начинаю добавлять, когда масса уже стала белой, и добавляю небольшими порциями весь объём довольно быстро: как только предыдущая порция вмешалась, добавляю следующую.
Добавили всю пудру и продолжаем взбивать. Масса должна взбиться до устойчивых пиков примерно минут за 7.
Если масса у вас так и не взбилась до устойчивой плотности, а осталась жидкой, то в данном случае это не критично.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Насыпаем в миску со взбитыми белками орехи и шоколад и аккуратно смешиваем их с белковой массой.
Большой стандартный противень застилаем антипригарным ковриком или пергаментом с антипригарным покрытием.
Теперь перед нами стоит задача уместить все безешки на один противень.
Ставим противень в разогретую духовку ровно на 5 минут.
Через 5 минут выключаем духовку и забываем о безешках на 2 часа. Дальше они будут не печься, а сушиться, остывая вместе с духовкой. За эти два часа духовку категорически нельзя открывать!
Мы во ВКонтакте: https://vk.com/public140977962
Заходите на наш второй канал :) @rumkino8902
У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь!
Оригинал мы взяли тут:
https://ugoshhu.ru/pechene-orekhovoe-...
#Безе #Выпечка #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #НеобычноеБезе #БезеСШоколадом #БезеСОрехами #Меренга #КудаДеватьБелки
00:00 - Вступление: о рискованных блюдах
01:33 - Говорильня о кондитерском мешке
01:46 - Говорильня о взбивании сливок
02:05 - Говорильня о моих талантах
02:18 - Говорильня о потрясающе вкусных месивах :)
03:10 - Говорильня о зоне ближайшего развития
03:22 - Говорильня о моих отношениях с безе
03:55 - Расхваливание рецепта :)
04:34 - Начало приготовления: начинка
05:04 - Приготовление: подготовка посуды и яиц
06:49 - Приготовление: сахарная пудра
07:32 - Приготовление: взбивание белков с нюансами
08:41 - Приготовление: духовка
08:47 - Приготовление: добавляем в булки начинку
09:03 - Приготовление: нюансы выкладывания безе
09:25 - Приготовление: выкладываем безе на противень
09:49 - Зачем надо всё уместить на один противень?
10:13 - Приготовление: нюансы выпекания безе
11:07 - Нюансы и варианты приготовления
11:31 - Как сделать печенье Кокосанка?
12:14 - Можно ли называть это безе?
12:54 - Нюансы духовки
13:16 - Куда девать желтки?
13:48 - Мотивирующая мораль :)
14:03 - Заключение
Готовится за 160 минут (ваши 35 минут), получается 10 порций.
Если Вы хотите нас поддержать :) https://yoomoney.ru/to/41001167448508
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахарная пудра - 110 г
Грецкие орехи - 100 г
Шоколад тёмный - 100 г
Наши рецепты по типам блюд: @rumkin
Подписывайтесь на наш канал!: @rumkin
Этот рецепт на RussianFood: https://www.russianfood.com/recipes/r...
Приготовление:
100 грамм орехов измельчаем любым удобным способом до мелких кусочков или в муку (мне удобно в блендере).
Одну шоколадку (100 г) тоже измельчаем удобным способом. Мне удобно настрогать её ножом.
Нам понадобятся 3 белка от яиц и 110 г сахарной пудры.
В процессе взбивания белков сахарную пудру я начинаю добавлять, когда масса уже стала белой, и добавляю небольшими порциями весь объём довольно быстро: как только предыдущая порция вмешалась, добавляю следующую.
Добавили всю пудру и продолжаем взбивать. Масса должна взбиться до устойчивых пиков примерно минут за 7.
Если масса у вас так и не взбилась до устойчивой плотности, а осталась жидкой, то в данном случае это не критично.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Насыпаем в миску со взбитыми белками орехи и шоколад и аккуратно смешиваем их с белковой массой.
Большой стандартный противень застилаем антипригарным ковриком или пергаментом с антипригарным покрытием.
Теперь перед нами стоит задача уместить все безешки на один противень.
Ставим противень в разогретую духовку ровно на 5 минут.
Через 5 минут выключаем духовку и забываем о безешках на 2 часа. Дальше они будут не печься, а сушиться, остывая вместе с духовкой. За эти два часа духовку категорически нельзя открывать!
Мы во ВКонтакте: https://vk.com/public140977962
Заходите на наш второй канал :) @rumkino8902
У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь!
Оригинал мы взяли тут:
https://ugoshhu.ru/pechene-orekhovoe-...
#Безе #Выпечка #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #НеобычноеБезе #БезеСШоколадом #БезеСОрехами #Меренга #КудаДеватьБелки
00:00 - Вступление: о рискованных блюдах
01:33 - Говорильня о кондитерском мешке
01:46 - Говорильня о взбивании сливок
02:05 - Говорильня о моих талантах
02:18 - Говорильня о потрясающе вкусных месивах :)
03:10 - Говорильня о зоне ближайшего развития
03:22 - Говорильня о моих отношениях с безе
03:55 - Расхваливание рецепта :)
04:34 - Начало приготовления: начинка
05:04 - Приготовление: подготовка посуды и яиц
06:49 - Приготовление: сахарная пудра
07:32 - Приготовление: взбивание белков с нюансами
08:41 - Приготовление: духовка
08:47 - Приготовление: добавляем в булки начинку
09:03 - Приготовление: нюансы выкладывания безе
09:25 - Приготовление: выкладываем безе на противень
09:49 - Зачем надо всё уместить на один противень?
10:13 - Приготовление: нюансы выпекания безе
11:07 - Нюансы и варианты приготовления
11:31 - Как сделать печенье Кокосанка?
12:14 - Можно ли называть это безе?
12:54 - Нюансы духовки
13:16 - Куда девать желтки?
13:48 - Мотивирующая мораль :)
14:03 - Заключение
3 سال پیش
در تاریخ 1400/09/07 منتشر شده
است.
3,000
بـار بازدید شده