【飲食店経営のしくじり】私が１億円の負債を抱えて店を潰した話。「これで店潰しました」失敗から飲食店を学ぼう‼︎

今回は「飲食店経営のしくじり先生　私の失敗談　〜これで店潰しました〜」です。
私は以前飲食店の店長を10年・自分のお店の経営を20年やってきました。
そんな中でお店を潰してしまった経験もいくつかあるのですが、失敗した理由は何だったのか、今振り返ってどうすれば良かったのかをお話したいと思います。
しくじり先生風に、私の失敗談から学びを得ていただければ幸いです。



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■目次
0:00  今回のテーマ「飲食店　私の失敗談〜これで店潰しました〜」
0:55  業態選びの失敗
1:50  イタリアンの失敗①メニュー開発が中途半端だった
2:56  イタリアンの失敗②メインとなるパスタとピザを甘くみていた
3:43  イタリアンの失敗③少しのオペレーションの違いをなめていた
4:14  ステーキ店の失敗①先に物件を決めてから業態を選んだ
6:38  ステーキ店の失敗②チェーン店に競った価格設定をした
7:45  ステーキ店の失敗③訴求ワードで首を絞めてしまった
9:03  失敗を大きくした要因
9:52  日本で流行っていない業態をやってはいけない
10:52  今回のまとめ

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