비비큐 자메이카 통다리 따라잡기 레시피 싱크로율 대박 ! 이건 꼭 해보세요

#비비큐 #자메이카통다리 #쭈야공

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닭 5마리+장각6개를 잡아먹었어요
원래 오리지널 자메이카의 자메이카 통닭은 저크시즈닝이
들어가서 저크시즈닝도 써봤는데
맛있지만 비비큐의 그맛은 아니였어요

한마리 한마리 다르게 양념 해가며 연구하다가
드디어!


11호 닭 할인할때 잔뜩 사서 연육 한 뒤에 양념 해서 구운 상태로 냉동실에 차곡차곡 넣어 두면 먹고싶을 때 마다 꺼내 데워드시면 됩니다 :)

크리스마스 디너에 올려도 너무 좋을 것 같아요 닭 손질법은 따라잡기 레시피 중 림스,둘둘,동키치킨 레시피의 손질법을 참고해주세요

시간이 걸리는거지 어려운게 아니라서 진짜 꼭 해보셨음 좋겠어요

비비큐 자메이카 치킨 따라잡기 레시피

11호 닭 1 마리 기준 ( 손질 전 약 1.2kg)
또는 닭 장각 1kg (약 6개)
- 자메이카는 껍질이 포인트입니다 닭볶음탕용 절단 닭이나 작은 윙은 비추예요



******************
연육하기
물 1000g (=1L)
베이킹소다 25g  (신광 베이킹소다 추천!)

이거는 양념을 따로 하니까 소금 넣지 말고 연육만 하세요 *****************************

자메이카 양념  (정확히 같은 제품을 사용해야 염도,당도가 맞습니다 다른 제품 사용시 비율 달라집니다)


갓 구워 먹으면 아 좀 달다 하실 수 있는데 냉동실 들어갔다 나오면 진짜 사먹는 그 맛이예요 레시피 가감없이 그대로 만들어 보세요


구워서 식힌 뒤 냉장/냉동 하루 넣었다 그담날 드셔보세요!

백설탕 50g
양조간장 40g
물엿 25g
오뚜기 우스타소스 40g
이금기 두반장 40g
고운 고춧가루 4g
(어린이가 먹을거라면 파프리카분말이나 안 매운 고춧가루로 대체하세요)
다진마늘 20g
양파 파우더 (양파 100%분말) 10g
후추 솔솔
계피가루 1g
옥수수전분 5g
이금기 치킨파우더 4g (치킨스톡)
******************************

오븐, 에어프라이어 사용을 추천 합니다
각자 오븐,에프에 맞게 레시피 온도를 기준으로  조절하세요

190도 예열 고기넣고
170도로 낮춰서
10분 후 양념바르고
10분 후 다시 양념 바르고
10분후 다시 양념 한번 더 바르고
5분뒤 양념 한번 더 바르고 5분 더 구워주세요
겉 껍질이 바짝 익을 수록 싱크로율이 올라갑니다

캠핑가서 숯불에 구우셔도 진짜 찐 맛납니다 ㅎㅎ

갓 구워 먹을때랑 냉동실 들어갔다 나와서 먹을때가 다르니 양념 4번 바르는 것을 추천드립니다  

이 레시피는 구워서 식혀서 냉동실 넣어놨다가 꺼내 전자레인지 데워먹으면 진짜 찐으로 그 맛납니다
냉동실 넣어 놓은거 냉장실 옮겨 뒀다가 냄새만 맡아도 자메이카 그 자체예요  (냉장해동된 닭다리는 전자렌지 2분~2분30초 돌리면 됩니다 )

만드는데 시간이 걸리는 만큼
대용량으로 만들어 두셨다가 냉동실 넣어놓고 그때그때 꺼내서 전자레인지 돌려드세요 진짜 강추합니다 ㅎㅎ


맛있게 드시고 같이 살쪄요 우리 :)

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