Thunfisch aus der Dose – so geht Fischgenuss ohne schlechtes Gewissen I Ökochecker SWR
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2 سال پیش
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Thunfisch aus der Dose ohne
Thunfisch aus der Dose ohne schlechtes Gewissen genießen, geht das überhaupt? Welche Probleme gibt es und darf man jetzt wirklich gar keinen Thunfisch mehr essen? Ökochecker Joti geht dem Dosenthunfisch mal auf den Grund.
00:00 Thunfisch aus der Dose – so geht Fischgenuss ohne schlechtes Gewissen
00:47 Was steckt im Dosenthunfisch?
04:26 Wie wird Thunfisch gefangen?
08:23 Was taugt veganer Thunfisch?
10:25 Fazit
WIE STEHTS UM DEN THUNFISCH?
Es gibt acht Thunfisch-Sorten. Besonders beliebt sind der Gelbflossen- und Weißflossenthunfisch. Der „Echte Bonito“ macht 58 Prozent der weltweiten Fischfänge aus und gilt als Untergruppe des Thunfischs. Deshalb wird er auch "geheimer neunter Thunfisch" genannt. Er landet von allen Thunfischen am häufigsten in der Konserve, da er nie von Überfischung betroffen oder vom Aussterben bedroht war.
Seit 2021 hat sich laut Weltnaturschutzunion der Bestand vieler Thunfischarten erholt. Das gilt beispielsweise für den Roten Thun, den Gelbflossen-Thun und den weißen Thun. Weiterhin gefährdet ist jedoch der Großaugen-Thun.
WIE KOMMT THUNFISCH IN DIE DOSE?
Thunfische sind Raubfische und im Salzwasser zuhause. Der echte Bonito (Skipjack) kommt aus tropischen Gewässern und ist der kleinste von allen Thunfischen.
Es gibt verschiedene Fangmethoden: Die tier- und umweltfreundlichste ist das Angeln per Hand. Dabei werden die Thunfische mit Lockfischen angelockt und anschließend mit großen Angeln aus dem Wasser gefischt.
Kritische Fangmethoden sind vor allem: Das Fangen mit Lockbojen, Schleppnetzen oder Langleinen. Hier landet neben den Thunfischen nämlich auch jede Menge Beifang im Netz.
AUSKUNFT AUF DER DOSE
Fangmethode, Fanggerätekategorie, Fanggebiet und Sub-Fanggebiet: All das muss auf jeder Thunfisch-Dose ersichtlich sein. Zusätzlich können verschiedene Siegel als Indizien für faires Fischen herangezogen werden.
Eines der wichtigsten Label ist zum Beispiel das msc-Label. Es steht für "kontrolliert nachhaltige Fischerei". Allerdings wurde ihm in den vergangenen Jahren vor allem von Umweltverbänden oft vorgeworfen, die Kriterien, nach denen es vergeben wird, zu lasch zu halten. Weitere Siegel zur Orientierung können das asc-Label, das Dolphin-Safe-Label oder das Friend-of-the-sea-Label sein.
WARUM GIBT ES KEINEN BIO-THUNFISCH?
Thunfische lassen sich schwer züchten und aufgrund ihres Jagdtriebs und ihrer Größe wäre der Aufwand zu hoch. Aktuell wird man einen Thunfisch aus Aqua-Kultur oder in Bio-Qualität daher auch noch nicht finden.
Vegane Thunfisch-Alternativen gibt es dafür schon: Wer den Speisefisch nur wegen des guten Geschmacks isst, dem bietet sich so manches Produkt aus pflanzlichen Proteinen wie Soja, Erbsen oder Weizen.
Weiterführenden Links
□ WWF (2021): Thunfische im Artenlexikon www.wwf.de/themen-projekte/artenlexikon/thunfische
□ Verbraucherzentrale (2022) Welchen Fisch kann man noch essen? www.vzhh.de/themen/lebensmittel-ernaehrung/welchen…
□ Planet Wissen (2019): Fangmethoden www.planet-wissen.de/natur/meer/ueberfischung_der_…
Credits
Autorin: Melissa Bakowsky, Vanessa Reichelt
Moderation: Panagiotis „Joti“ Fotiadis
Redaktion (solisTV): Sarah Weihsweiler
Redaktion (SWR): Inga Wildenburg
Bildquelle: SWR
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#Oekochecker #Nachhaltigkeit #Thunfisch
2 سال پیش
در تاریخ 1401/11/13 منتشر شده
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