【神之水滴】第一門徒 - 尋覓 | 豐多香在葡萄酒內包含什麼訊息 | 你真的了解神之水滴裡面的意境嗎？| 解釋葡萄酒意境 (粵語中字)【酒瓶故事】
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〖神之水滴〗第一使徒的意境該如何解讀？數分鐘讓你看懂使徒的細節 | 用風土解釋意象 | 羅拔圖老伯放水讓雫贏了？|
〖神之水滴〗第一使徒的意境該如何解讀？數分鐘讓你看懂使徒的細節
| 用風土解釋意象 | 羅拔圖老伯放水讓雫贏了？| 神之水滴的品酒基礎 | 別再只用嗅覺和味覺感受葡萄酒了 (繁體中文字幕)
#葡萄酒 #品酒 #香港紅酒
00:00 Intro
01:04 神之水滴簡介
01:52 第一門徒酒基礎介紹
03:05 門徒敘述和拆解
06:53 1999和2001年份的差異
08:25 彩蛋-羅伯拔老伯給予的提示
09:00 第一門徒的價格
布根地公會（BIVB）提供的Les Amoureuses 全景圖
https://elearning.vins-bourgogne.fr/p...
神之水滴第一門徒敍述
尋覓
我迷失在 被原始森林覆蓋的樹林中
長著青苔的樹木散發出帶濕氣的生命香氣
我為求解脫向著森林深處進發
突然眼裡射進一道光線
我發現了在森林中不可能出現的花
和紅色果實的香氣
我把手放在胸前
按捺著緊張的心跳加快腳步
突然在我面前出現像奇蹟般湧出來的
一個清澈的小湖泊
就如沙漠中的綠洲 忽然出現
治癒心靈的水邊
接收天上的光線
在水面上閃爍著無數寶石
我被這一幕美景吸引著
靜靜走近湖邊
霎時間吹起細細波紋的風
把甜美的花和野生紅色果實的香氣
拂進我的鼻腔
那種調和的香氣令我忘記自己身處森林裏
我輕輕感到暈眩
戀上這微微濕潤的感覺
我把手浸在
如上等水晶般透澈的水裏
把這些清澈的甘露送到口中
是何等的甜美，何等的高雅
這種傳遞著自然恩惠的豐盈
正適合這從未有人踏足的土地
啊，看！
那雙糾纏在一起的紫羅蘭色蝴蝶
在這小小的湖泊
可能就是你們的聖地
Domaine Georges Roumier 介紹
Georges Roumier現任的莊主是Christophe Roumier，他在上世紀八十年代初起就幫助父親Jean Marie打理酒莊，92年開始正式接管酒莊。
第戎大學釀造專業科班出身的不僅擁有釀酒的天賦，還非常有自己的想法。
在葡萄園裏，Christophe Roumier習慣較晚採收葡萄。根據年份，Christophe會決定帶梗發酵的比例，有時候一些葡萄園產的葡萄會全部去梗，另一些情況下可能會全部帶梗發酵，酒莊的頂級酒款Musigny在正常的年份都是全部帶梗發酵的。陳年期間，新桶的使用比例不高，村級在20%左右，特級園則根據地塊不同在35%-45%之間。Christophe Roumier並不過分追求豐富的果香，他認為果味是葡萄酒最簡單直接的表達方式，他希望自己的酒最大程度上反映出風土的特徵。酒莊最好的酒當屬特級園Musigny，每年僅有600瓶的產量，優雅而健碩，有種弧線的美感。
Chambolle-Musigny一級園Les Cras有很多黑色水果的氣息，著名的一級園愛侶園優雅而富有花香。酒莊的另外一款特級園Bonnes Mares以結構見長，非常適合陳年。
主要酒款
Musigny Grand cru
Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses
Bonnes-Mares Grand Cru
Chambolle-Musigny Premier Cru Les Cras
Chambolle-Musigny Les Combottes
Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos de La Bussière
布根地產區介紹
說到最有名的法國葡萄酒產區，波爾多Bordeuax和勃根地Burgundy是當之無愧的雙雄，兩個地方被合稱為雙B，跟高級車一樣尊爵不凡。
世界上大概沒有其他產區像勃根地這樣有著眾多粉絲、受到愛好者膜拜。為什麼眾收藏家如此熱愛勃根地？甚至願意為她一擲千金？讓我們一起來認識一下吧！
說到勃根地，不得不提的就是她的價錢。如果你打開Wine-searcher看看2018全球最貴葡萄酒排名，會發現前20名有16名都是勃根地酒！最貴的DRC一瓶要價92,938美金，可以說榜單完全被勃根地Grand Cru攻佔了～
不只是高端款如此，入門的Bourgogne、村莊級的價錢也越來越高，已經沒有辦法日常開心的飲用了…怎麼樣找到特價或是CP值高的好物，就變成小資愛好者們最在意的事了。
跟波爾多習慣用多種品種混釀不同，勃根地紅酒最主要使用的是「黑皮諾 Pinot Noir」、白酒則是「夏多內 Chardonnay」這兩種品種，而且幾乎都是100%。（也有少數的Aligote、Gamay、Savignon Blanc等，但初心者先記好最主要兩種就好囉）
「勃根地=黑皮諾」這個觀念早已深植人心，這是一種比較早熟、嬌貴的葡萄，需要多花點心思照料。勃根地的黑皮諾紅酒以紅色莓果（櫻桃、覆盆莓、草莓）氣味為主、單寧柔順、香氣細緻豐富、優雅。神之雫漫畫中也常常出現勃根地酒，像第一集一開始就有「DRC Richebourg」登場。
而白酒則是使用世界各地都很常見的「夏多內 Chardonnay」，這是一種中性的葡萄品種，可以根據風土、釀酒師的偏好呈現多種多樣的風貌。從清爽高酸度的夏布利白酒，到複雜豐厚的Cote d’Or白酒，有各式各樣的風格。
複雜的葡萄園分級方式
勃根地的分級方式非常複雜，這邊我們簡單的講一下，可以分成四個level:
廣域級Regional：最常看到的Bourgogne就是這個等級，代表產自勃根地地區，約有50%的產量為此等級。
村莊級Villages：來自特定的村莊，如果想要了解各村的特性，從這邊開始是個不錯的選擇，約有1/3的產量為村莊級。像是Vosne Romanee、Meursault…等等都是村莊名稱。
一級園Premier Cru/1er Cru：只佔總產量的10%，一級園比村莊級有更大潛力生產出優質的葡萄酒。
特級園Grand Cru：只佔總產量的1~2%，佔據最昂貴榜單之首，地塊通常超級小、產量低，有著最大的潛力生產出複雜、表現力強的酒款。
基本上等級越高，價格會成等比級數往上升，特級園一瓶動輒幾萬是很正常的事啊～如果是剛入門的酒友可能會有點驚嚇，建議先從村莊級開始，找到自己喜歡的風格後再往上喝，避免浪費錢。（這邊買歪了可不是幾百塊搞定…）
愛侶園(Les Amoureuses) 介紹
愛侶園(Les Amoureuses)，一個被認為完全具備特級園實力的超一級園，因為一本漫畫《神之雫》成為眾人追捧的對象，更因其象徵意義的中文名字-愛侶，她在國內的火熱程度令人咋舌。《神之雫》12使徒之首『第一使徒』即是來自Domaine Georges Roumier 的2001年份的Les Amoureuses。
愛侶園僅5.4公頃，被14家酒莊分割，位於特級園Musigny的下方。坡度平緩，海拔介於285與255米之間，最低處則是一個地質斷層區，再往下便是Vougeot。愛侶園的土壤結構與特級園Musigny的下坡處頗為相似，只是更加稀薄，靠近Vougeot產區處的土壤含有更多的岩石及石灰岩，總體上來說愛侶園土壤多沙石。
愛侶園與Gevrey-Chambertin產區的Clos Saint Jacques被認為是布根地產區最為出色的兩個一級園，素質及價格都超越許多特級園。事實上，愛侶園一直被認為是特級園Musigny的孿生妹妹，極致優雅但卻不失力量。
愛侶園有14個地主，平均每家酒莊的地塊不足40公畝。最大的地主Domaine Robert Groffier擁有將近1公頃，而最小的Domaine Bertagna則僅有0.08公頃，僅夠釀造一桶左右的葡萄酒。
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神之水滴第一門徒敍述
尋覓
我迷失在 被原始森林覆蓋的樹林中
長著青苔的樹木散發出帶濕氣的生命香氣
我為求解脫向著森林深處進發
突然眼裡射進一道光線
我發現了在森林中不可能出現的花
和紅色果實的香氣
我把手放在胸前
按捺著緊張的心跳加快腳步
突然在我面前出現像奇蹟般湧出來的
一個清澈的小湖泊
就如沙漠中的綠洲 忽然出現
治癒心靈的水邊
接收天上的光線
在水面上閃爍著無數寶石
我被這一幕美景吸引著
靜靜走近湖邊
霎時間吹起細細波紋的風
把甜美的花和野生紅色果實的香氣
拂進我的鼻腔
那種調和的香氣令我忘記自己身處森林裏
我輕輕感到暈眩
戀上這微微濕潤的感覺
我把手浸在
如上等水晶般透澈的水裏
把這些清澈的甘露送到口中
是何等的甜美，何等的高雅
這種傳遞著自然恩惠的豐盈
正適合這從未有人踏足的土地
啊，看！
那雙糾纏在一起的紫羅蘭色蝴蝶
在這小小的湖泊
可能就是你們的聖地
Domaine Georges Roumier 介紹
Georges Roumier現任的莊主是Christophe Roumier，他在上世紀八十年代初起就幫助父親Jean Marie打理酒莊，92年開始正式接管酒莊。
第戎大學釀造專業科班出身的不僅擁有釀酒的天賦，還非常有自己的想法。
在葡萄園裏，Christophe Roumier習慣較晚採收葡萄。根據年份，Christophe會決定帶梗發酵的比例，有時候一些葡萄園產的葡萄會全部去梗，另一些情況下可能會全部帶梗發酵，酒莊的頂級酒款Musigny在正常的年份都是全部帶梗發酵的。陳年期間，新桶的使用比例不高，村級在20%左右，特級園則根據地塊不同在35%-45%之間。Christophe Roumier並不過分追求豐富的果香，他認為果味是葡萄酒最簡單直接的表達方式，他希望自己的酒最大程度上反映出風土的特徵。酒莊最好的酒當屬特級園Musigny，每年僅有600瓶的產量，優雅而健碩，有種弧線的美感。
Chambolle-Musigny一級園Les Cras有很多黑色水果的氣息，著名的一級園愛侶園優雅而富有花香。酒莊的另外一款特級園Bonnes Mares以結構見長，非常適合陳年。
主要酒款
Musigny Grand cru
Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses
Bonnes-Mares Grand Cru
Chambolle-Musigny Premier Cru Les Cras
Chambolle-Musigny Les Combottes
Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos de La Bussière
布根地產區介紹
說到最有名的法國葡萄酒產區，波爾多Bordeuax和勃根地Burgundy是當之無愧的雙雄，兩個地方被合稱為雙B，跟高級車一樣尊爵不凡。
世界上大概沒有其他產區像勃根地這樣有著眾多粉絲、受到愛好者膜拜。為什麼眾收藏家如此熱愛勃根地？甚至願意為她一擲千金？讓我們一起來認識一下吧！
說到勃根地，不得不提的就是她的價錢。如果你打開Wine-searcher看看2018全球最貴葡萄酒排名，會發現前20名有16名都是勃根地酒！最貴的DRC一瓶要價92,938美金，可以說榜單完全被勃根地Grand Cru攻佔了～
不只是高端款如此，入門的Bourgogne、村莊級的價錢也越來越高，已經沒有辦法日常開心的飲用了…怎麼樣找到特價或是CP值高的好物，就變成小資愛好者們最在意的事了。
跟波爾多習慣用多種品種混釀不同，勃根地紅酒最主要使用的是「黑皮諾 Pinot Noir」、白酒則是「夏多內 Chardonnay」這兩種品種，而且幾乎都是100%。（也有少數的Aligote、Gamay、Savignon Blanc等，但初心者先記好最主要兩種就好囉）
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而白酒則是使用世界各地都很常見的「夏多內 Chardonnay」，這是一種中性的葡萄品種，可以根據風土、釀酒師的偏好呈現多種多樣的風貌。從清爽高酸度的夏布利白酒，到複雜豐厚的Cote d’Or白酒，有各式各樣的風格。
複雜的葡萄園分級方式
勃根地的分級方式非常複雜，這邊我們簡單的講一下，可以分成四個level:
廣域級Regional：最常看到的Bourgogne就是這個等級，代表產自勃根地地區，約有50%的產量為此等級。
村莊級Villages：來自特定的村莊，如果想要了解各村的特性，從這邊開始是個不錯的選擇，約有1/3的產量為村莊級。像是Vosne Romanee、Meursault…等等都是村莊名稱。
一級園Premier Cru/1er Cru：只佔總產量的10%，一級園比村莊級有更大潛力生產出優質的葡萄酒。
特級園Grand Cru：只佔總產量的1~2%，佔據最昂貴榜單之首，地塊通常超級小、產量低，有著最大的潛力生產出複雜、表現力強的酒款。
基本上等級越高，價格會成等比級數往上升，特級園一瓶動輒幾萬是很正常的事啊～如果是剛入門的酒友可能會有點驚嚇，建議先從村莊級開始，找到自己喜歡的風格後再往上喝，避免浪費錢。（這邊買歪了可不是幾百塊搞定…）
愛侶園(Les Amoureuses) 介紹
愛侶園(Les Amoureuses)，一個被認為完全具備特級園實力的超一級園，因為一本漫畫《神之雫》成為眾人追捧的對象，更因其象徵意義的中文名字-愛侶，她在國內的火熱程度令人咋舌。《神之雫》12使徒之首『第一使徒』即是來自Domaine Georges Roumier 的2001年份的Les Amoureuses。
愛侶園僅5.4公頃，被14家酒莊分割，位於特級園Musigny的下方。坡度平緩，海拔介於285與255米之間，最低處則是一個地質斷層區，再往下便是Vougeot。愛侶園的土壤結構與特級園Musigny的下坡處頗為相似，只是更加稀薄，靠近Vougeot產區處的土壤含有更多的岩石及石灰岩，總體上來說愛侶園土壤多沙石。
愛侶園與Gevrey-Chambertin產區的Clos Saint Jacques被認為是布根地產區最為出色的兩個一級園，素質及價格都超越許多特級園。事實上，愛侶園一直被認為是特級園Musigny的孿生妹妹，極致優雅但卻不失力量。
愛侶園有14個地主，平均每家酒莊的地塊不足40公畝。最大的地主Domaine Robert Groffier擁有將近1公頃，而最小的Domaine Bertagna則僅有0.08公頃，僅夠釀造一桶左右的葡萄酒。
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در تاریخ 1401/05/26 منتشر شده
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