عمل الملفوف بطريقة بسيطة وشرح وافي للمبتدئين ❤ #ملفوف #cabbage

.


لعمل الملفوف نحتاج
كمية من الملفوف المسلوق بماء مغلي مع ملعقة كبيرة من الملح
لكل 6 كيلو من الملفوف نحتاج
كيلو من الأرز يضاف له ربع ملعقة كبيرة من الكركم وقت النقع (كمية الأرز قد تكون  أكثر او اقل حسب / 1 كمية اللحمة المضافة للحشو   _  2 كمية الحشو المضافة للأوراق )
فنجان صغير من الزيت النباتي
نصف كيلو من اللحم المفروم
حبة بصل كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
مجموعة من التوابل ...
مغلف من بودرة مرق الدجاج
ثلث الملعقة الكبيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة كبيرة هيل مطحون
نصف ملعقة كبيرة من الكمون
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ( السبع بهارات )
ملعقة كبيرة من بودرة الكاري
4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
2 ملاعق كبيرة من السمنة

تضاف اللحمة على الأرز المنقوع سابقا والمُصفّى من الماء جيدا
ويضاف ايضا مجموعه من التوابل ..
مغلف من بودرة مرق الدجاج
ثلث الملعقة الصغيرة من الفلفل الاسود
ثلثين الملعقة الصغيرة من السبع بهارات
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
4 حبات من الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من الملح
فنجان صغير من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الكاري

بعد لف الاوراق
يوضع بينها حبات من الثوم
يضاف الى الطنجرة ملعقة كبيرة من الملح
كمية من الماء لغمر الملفوف

بعد النضوج التام لأوراق الملفوف يضاف
4 حبات من الثوم المهروس
عصير حبتين من الليمون

ملاحظة .. يجب ان تنضج اوراق الملفوف قبل اضافة الليمون وذلك لأن الليمون يوقف نضوج الملفوف
في حال استواء اوراق الملفوف ولكن الرز لم ينضج بعد يمكنك اضافة عصير الليمون الى الاوراق فذلك سيساعدك في وقف استواء اوراق الملفوف بينما ينضج الأرز تجنبا لإهتراء الاوراق

ملاحظة الملفوف لا يحتاج الى وقت طويل على النار
استغرق معي للنضوج التام 40 دقيقة فقط

بالصحة والراحة ❤ #ملفوف

To make cabbage we need
A quantity of boiled cabbage with boiling water with a tablespoon of salt
For every 6 kilos of cabbage we need
A kilo of rice is added to it a quarter of a tablespoon of turmeric at the time of soaking (the amount of rice may be more or less according to / 1 the amount of meat added for stuffing _ 2 the amount of stuffing added for the leaves)
A small cup of vegetable oil
Half a kilo of minced meat
A large onion cut into small pieces
set of spices...
An envelope of chicken broth powder
A third of a tablespoon of black pepper
A quarter of a tablespoon of ground cardamom
Half a tablespoon of cumin
Half a tablespoon of mixed spices (seven spices)
One tablespoon of curry powder
4 tablespoons of chopped parsley
2 tablespoons of ghee

Add the meat to the previously soaked and well-drained rice
A bunch of spices are also added.
An envelope of chicken broth powder
A third of a teaspoon of black pepper
Two-thirds of a teaspoon of the seven spices
A quarter teaspoon of ground cardamom
Half a teaspoon of cumin
4 grains of crushed garlic with a teaspoon of salt
A small cup of vegetable oil
A teaspoon of curry

After wrapping cabbage leaves
Garlic grains are placed between them
Add to the pot a tablespoon of salt
Amount of water to submerge the cabbage

After full ripening cabbage leaves are added
4 grains of crushed garlic
Juice of two lemons

Note.. Cabbage leaves must be cooked before adding lemon, because lemon stops cabbage from ripening
If the cabbage leaves are done but the rice is not cooked yet, you can add lemon juice to the leaves.

Note cabbage does not need a long time on the fire
It only took me 40 minutes to fully mature

With health and comfort ❤  #cabbage