Gluten-Free Sweet Potato Bread

Gluten-Free Sweet Potato Bread
2 cups of mashed sweet potato
1 cup tapioca flour
1 cup gluten-free flour (I used Cup4Cup) or you can use another cup of tapioca flour
1/4 cup olive oil
1 1/2 teaspoon of salt
1/4 cup water, you may not need to use all of it
How to prepare:
For 2 cups of mashed sweet potatoes, you need approximately 2 baked sweet potatoes. Into a bowl, add the sweet mashed potato, tapioca flour, gluten-free flour, olive oil, salt and water. Knead the dough by hand for about 5 minutes. Keep adding water as needed and set aside for 30 minutes. Place the dough inside a loaf pan or you can shape the dough into a couple of small balls if you want. Brush the dough with egg whites and sprinkle dried rosemary and sea salt flakes on top. Bake for approximately 45 minutes at 350°F
Cheers!!

👇🏼🇧🇷
Pão De Batata Doce Sem Glúten
2 xícaras de chá de  purê de batata doce
1 xícara de chá de polvilho doce ou azedo
1 xícara de farinha sem glúten (usei cup4cup) se não tiver farinha sem glúten, use outra xícara de polvilho doce ou azedo
1/4 xícara de chá de azeite de oliva
1 1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de chá de água, talvez não precise usar toda água
Como preparar:
Para 2 xícaras de purê de batata-doce, você vai precisar de aproximadamente 2 batatas-doces assadas. Em uma tigela, adicione o purê de batata doce, a farinha de tapioca, a farinha sem glúten, o azeite, o sal e a água. Sove a massa com as mãos por cerca de 5 minutos. Faça uma bola com a massa e deixe descansando por 30 minutos. Coloque a massa dentro de uma forma de pão ou você pode moldar a massa em bolinhas se quiser. Pincele a massa com claras de ovos e polvilhe alecrim seco e flocos de sal marinho por cima. Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos a 180°C
Cheers!