Aam kadi paneer | আম কারি পনির | How to make Aam kadi paneer #recipe

Aam kadi paneer
আম কারি পনির
Ingredients:-
উপকরণঃ

Paneer.                         300gm
পনির                            ৩০০ গ্রাম
Tomato                              1pc
টমাটো।                               ১ টা
Onion.                               1pc
পিঁয়াজ                               ১ টি
Ginger.                          1 inch
আদা                              ১ ইঞ্চি
Green chili.                      2  pc
কাঁচা লঙ্কা                           ২ টি
Raw mango.                    ½ pc
কাঁচা আম                        অর্ধেক
Kadi pata                   20- 25 pc
কারিপাতা                    ২০-২৫ টি
Aniseed                         ½ tbsp
মৌরি                              ১/২ চামচ
Red chili powder           1 tbsp
লাল লঙ্কার গুঁড়ো              ১ চামচ
Salt to taste
পরিমাণ মত নুন
Sugar.                             ½ tbsp
চিনি                               ১/২ চামচ
White oil                        3 tbsp
সাদা তেল                        ৩ চামচ
Method :-
প্রণালী:-
Paneer cut cube shape.
পনির চৌকো করে কেটে নিতে হবে।
Onion, ginger, tomato, green chili and raw mango make a smooth paste.
পিঁয়াজ, আদা, টমাটো, কাঁচা লঙ্কা ও কাঁচা আম পেস্ট করে নিতে হবে।
Heat oil in a pan add paneer cubes. Fry it for a few minutes with salt and red chili powder. Keep aside.
কড়াইতে তেল গরম হলে তাতে পনির নুন ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।
Same oil, add aniseeds fry it for a few minutes.
সেই তেলেই মৌরি ফোরন দিয়ে একটু ভাজতে হবে।
Add chopped onion and fry it 2-3 minutes.
তাতে কুচানো পিঁয়াজ দিয়ে ২-৩ মিঃ ভাজতে হবে।
Add chopped kadipatta mix well and fry it.
কুচানো কারিপাতা দিয়ে মিশিয়ে ভাঁজতে হবে ।
Add onion paste, red chili powder, salt and sugar mix well. Stir continuously until the oil is separated. Add some water.
পিঁয়াজ পেস্ট, লাল লাঙ্কার গুড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো মেশাতে হবে। অনবরত নাড়তে হবে যতক্ষণ না মসলা থেকে তেল বেরুচ্ছে। পরিমাণ মত জল মেশাতে হবে।


Add fried paneer and mix well with masala. Cook for 1-2 minutes.
এরপর ভাজা পনির দিয়ে ভাল করে মসলার সঙ্গে মেলাতে হবে। ১-২ মিঃ রান্না হতে দিতে হবে।
Add kadi patta , green chili. Cover it and
turn off the heat.
কারিপাতা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
Serve Mango kadi Paneer with hot ruti or Paratha.
গরম রুটি বা পরটার সঙ্গে আম কারি পনির ভাল লাগবে।