مرغ وقارچ باسس خامه | Chicken with Morel Mushroom Sauce | Cocotte de poulet aux morilles à la crème
108 بار بازدید -
3 سال پیش
-
با سلامامروز قصد دارم شما
با سلام
امروز قصد دارم شما رو با یکی از کمیاب ترین قارچهای دنیا اشنا کنم واینو بگم که ما خوش شانس هستیم که در استانهای شمالی این قارچ رویش میکنه .فقط اینو فراموش نکنید قبل از استفاده حتما باید پخته بشه تا حالت سمی اش از بین بره.
موادلازم مرغ ۱کیلوگرم سیب زمینی کوچک نیم کیلو گرم پیاز 1عددهویج ۱عدد شیر نیم لیتر خامه ۲قاشق کره نمک فلفل قارج خشک ۳۰ گرم حداقل و آویشن
بعد از تهیه موادلازم حداقل ۳ تا ۵ ساعت قارچ ها داخل شیر قرار بدید و درش رو خوب ببنید اگه ظرف شما در خوبی نداره با سیلفون اون را ببنید و در یخچال نگهداری کنید چند ساعت بعد قارچها را از صافی رد کنید ٫ انتهای شیر شما به احتمال زیاد کمی گرد خاک هست مراقب باشید وارد سس شما نشه
سینه و ران مرغ رو از مرغ جدا کنید و بعد از آرد مال کردن با کمی روغن حدود ۵دقیقه تفتش بدید فراموش نکنید همیشه از طرف پوست شروع میکنیم بعد کمی آویشن وهویج وپیاز ریز ریز شده بهش اضافه کنید ودراخرنیمی از شیر از صافی رد شده را بهش اضافه کنید وبا شعله خیلی ملایم حدود ۴۵دقیقه بپزید در این فاصله کمی ارد رو باکمی کره تفت بدید و بعد قارچ ها روبهش اضافه کنید و وقتی ۲٫۳ دقیقه با شعله ملایم تفتش دادید باقی شیر رو بهش اضافه کنید ودر آخر کار کمی خامه وابلیمو بهش اضافه کنید من ترجیع دادم با کمی سیب زمینی سرو کنم شما می تونید با برنج یا نون سروش کنید وازش لذت ببرید .رضا
#قارج_کبابی #قارچ#قارچ_سوخاری#اشپزی_خونگی #آشپزی_آسان #آشپزی#grilledchicken #chickenwings #rotisseriechicken#stuffedchicken#f52grams #cookmagazine #foodforfoodies #photooftheday #foodies#foodpic#foodstylist#foodblogger#chefrezasoltani#merrychristmas#pouletfarci#ilovechicken#recetterapide#recettesimple#cuisinedumonde#partagederecettes#recettes_inratables#غذا #لقمه #مرغ_مجلسی#آشپزی#شکم_پر#لذيذ#غذاي_ايراني#iranianfood#auderghem#آشپزی_خاص#خوشمزه_ترین#آموزش_آشپزی#مرغ#chefrezasoltani
.
امروز قصد دارم شما رو با یکی از کمیاب ترین قارچهای دنیا اشنا کنم واینو بگم که ما خوش شانس هستیم که در استانهای شمالی این قارچ رویش میکنه .فقط اینو فراموش نکنید قبل از استفاده حتما باید پخته بشه تا حالت سمی اش از بین بره.
موادلازم مرغ ۱کیلوگرم سیب زمینی کوچک نیم کیلو گرم پیاز 1عددهویج ۱عدد شیر نیم لیتر خامه ۲قاشق کره نمک فلفل قارج خشک ۳۰ گرم حداقل و آویشن
بعد از تهیه موادلازم حداقل ۳ تا ۵ ساعت قارچ ها داخل شیر قرار بدید و درش رو خوب ببنید اگه ظرف شما در خوبی نداره با سیلفون اون را ببنید و در یخچال نگهداری کنید چند ساعت بعد قارچها را از صافی رد کنید ٫ انتهای شیر شما به احتمال زیاد کمی گرد خاک هست مراقب باشید وارد سس شما نشه
سینه و ران مرغ رو از مرغ جدا کنید و بعد از آرد مال کردن با کمی روغن حدود ۵دقیقه تفتش بدید فراموش نکنید همیشه از طرف پوست شروع میکنیم بعد کمی آویشن وهویج وپیاز ریز ریز شده بهش اضافه کنید ودراخرنیمی از شیر از صافی رد شده را بهش اضافه کنید وبا شعله خیلی ملایم حدود ۴۵دقیقه بپزید در این فاصله کمی ارد رو باکمی کره تفت بدید و بعد قارچ ها روبهش اضافه کنید و وقتی ۲٫۳ دقیقه با شعله ملایم تفتش دادید باقی شیر رو بهش اضافه کنید ودر آخر کار کمی خامه وابلیمو بهش اضافه کنید من ترجیع دادم با کمی سیب زمینی سرو کنم شما می تونید با برنج یا نون سروش کنید وازش لذت ببرید .رضا
#قارج_کبابی #قارچ#قارچ_سوخاری#اشپزی_خونگی #آشپزی_آسان #آشپزی#grilledchicken #chickenwings #rotisseriechicken#stuffedchicken#f52grams #cookmagazine #foodforfoodies #photooftheday #foodies#foodpic#foodstylist#foodblogger#chefrezasoltani#merrychristmas#pouletfarci#ilovechicken#recetterapide#recettesimple#cuisinedumonde#partagederecettes#recettes_inratables#غذا #لقمه #مرغ_مجلسی#آشپزی#شکم_پر#لذيذ#غذاي_ايراني#iranianfood#auderghem#آشپزی_خاص#خوشمزه_ترین#آموزش_آشپزی#مرغ#chefrezasoltani
.
3 سال پیش
در تاریخ 1400/02/07 منتشر شده
است.
108
بـار بازدید شده