Brotteig rund formen / Rundwirken / feste bis mittelweiche Teige

Cookie und Co
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9.5 هزار بار بازدید - 5 سال پیش - Das Video zeigt eine einfache
Das Video zeigt eine einfache Methode, um feste bis mittelweiche Teige (Weizen- und Mischbrot) rund zu formen und Spannung aufzubauen. Das Rundwirken ist die Grundlage vieler Brote und auch Ausgangspunkt einiger Brotformen. Es entsteht dadurch eine glatte Teigoberfläche mit Spannung und ein gewisser Stand. Das Brot kann so beim Backen eine schöne Form und Volumen entwickeln. Für das Rundwirken gibt es verschiedene Techniken. Beim klassischen Rundwirken werden (meist von den Profis) zwei Teiglinge mit beiden Händen gleichzeitig geformt.

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#Brotteig #Brot #formen



Mein Name ist Sonja und ich bin beruflich im ernährungswissenschaftlichen Bereich zuhause. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Besonders das Backen von Brot, Brötchen und Gebäck hat es mir dabei angetan. Mit meinen Videos gebe ich nützliche Tipps rund um das Thema Brot backen. Weitere Tipps und viele leckere Rezepte zum Thema Kochen und Backen findest du auf meinem Blog Cookie und Co.

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5 سال پیش در تاریخ 1398/08/28 منتشر شده است.
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