명란 리코타치즈 파스타

#명란파스타  #레시피  #cooking
안녕하세요! 디망쉬 입니다!
여러분은 명란 파스타 좋아하시나요?
저는 명란 파스타를 정말 좋아하는대요.
자주먹는 명란 오일파스타, 크림파스타가 아닌
색다른 파스타를 만들고 싶어서 리코타 치즈를 활용해서 만들게 되었어요!
진짜 맛있으니 꼭꼭 만들어보세요!



*레시피
2인분 기준

재료
-백 명란젓 2개
-리코타 치즈
-생면 파스타 (꼭 생면이 아니여두 된답니다)
-챠빌
-마늘 10ea
-소금,후추
-올리브오일
-식용유
-페퍼론치노(취향껏 넣어주세요!!)
-그라나 파다노 치즈
-버터 30g

-- Recipe --
1. 우선 통마늘을 냄비에 넣구 잠길 만큼기름을 넣어 마늘 오일을 만들어주세요!
2,  남은 마늘들은 편 썰어 주세요
3. 챠빌은 잎 부분만 사용할 거라 손질 해주시고 일부는 다져주시구 일부는 가니쉬 용으로 남겨주세요!
4. 다져준 한 챠빌은 볼에 넣어주시고 볼에다가 리코타 실온에 놔둔 버터까지 넣어 주세요.
5. 백 명란젓은 끝까지 자르지 말구 칼집을 내고 알만 살살 긁어모아서 볼에 넣은 후 그라나파다노 갈갈갈~~ 그리구 후추, 마지막으로 오일을 끓이며 썼던 튀긴 마늘까지 으깨 넣은 후 모두 골고루 잘 섞어주세요.
6. 파스타는 종류마다 다르지만 생면은 2~3분. 삶아주세요(항상 소금물에 삶는 거 잊지 마세요!)
7. 파스타 삶으며 한쪽엔 팬에다가 올리브오일0.5 : 갈릭오일 0.5 넣은 후 편 썬 마늘 그리고 페퍼론치노 넣어 오일에 향을 한 번 더 입혀줍니다.!
8."(7) 번에다가 삶아진면 그리고 면수를 넣어 열심히 에멀젼(소스화) 헤주세요.
9. 에멀젼이 충분히 되었다면 마지막으로 갈릭오일, 그러고 아까 만들어둔 "(5)" 명란 리코타 소스까지 넣어 파스타를 마무리 해주세요.
Tip 만약 소스가 너무 떡진 느낌이 드신다면 면수를 조금씩 추가하여 잘 풀어주세요. 그럼 맛있는 소스가 완성된답니다.
10. 그리고 접시에 이쁘게 담아주신 후 남은 리코타, 명란젓, 챠빌, 후추까지 갈아서 완성 해주시면 됩니다.

Bon appetite!!

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