El más delicioso Arroz con Camarones ¡No querrá otra versión!
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4 سال پیش
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Para mí lo más importante
Para mí lo más importante del arroz con camarones es que el arroz quede con buen sabor a camarón, así que estoy segura que si ustedes son de los míos, esta receta les va a encantar!
Para preparar el caldo:
🍤½ taza de camarón seco
🍤5 tazas de agua aproximadamente
🧄1 ajo
🧄Cáscaras de los camarones
🧄½ cebolla
Para cocinar el arroz:
🍚2½ tazas de arroz precocido
🍚1 cucharada de mantequilla
🍚3 cucharadas de aceite
🍤3 ajos
🍤1 cucharadita de perejil fresco
🍤1 cucharadita de albahaca
🥬½ cucharadita de romero fresco
🥬½ cebolla
🥬½ cucharadita de sazón completo
🥕½ cucharadita de pimienta negra
🥕½ cucharadita de orégano seco
🥕1 cucharada de achiote
🧂1 cucharada de sal
Para el sofrito del arroz
🧈1 cucharada de mantequilla
🧈½ chile dulce
🥬1 ramita de apio pequeña
🥬2 cebollinos
🍅1 taza de zanahoria
Para los camarones
🍤 1 kg de camarones frescos
🍤2 cucharaditas de ajo en polvo
🍤¼ cucharadita sal
🍤1 cucharada de mantequilla
🥬¼ tomate
🥬½ cucharadita de salsa inglesa Lizano
🥕¼ de cucharadita de mostaza
🥕1 cucharada de salsa de tomate
Preparación:
1. En un tazón vamos a re-hidratar los camarones secos en 5 tazas de agua. Dejamos de lado. Por mientras lavamos, pelamos y limpiamos los camarones frescos (asegurándonos de guardar las cáscaras). Una vez limpios nuestros camarones los sazonamos con el ajo en polvo y un poquito de sal. Dejamos de lado.
2. En una olla vamos a agregar todos los ingredientes para preparar el caldo de camarón: Camarones hidratados, las cáscaras de los camarones, ajo y cebolla, a muy bajito calor lo dejamos que hierva sin llegar a punto de ebullición para no se evapore el agua y nos quede suficiente caldo aprox 30-40 minutos.
3. Una vez que nuestro caldo esté listo, colamos y nos dejamos el líquido. Reservamos todo lo demás ya que lo vamos a usar para cocinar nuestros camarones.
4. Lavamos bien el arroz con un poquito de jabón (si es de preferencia) y luego nos aseguramos que bote toda la espuma y quede bien limpio. Lo cocinamos junto con todos los ingredientes del arroz y usando el caldo que habíamos preparado anteriormente. Por mientras el arroz se está cocinando; preparamos el sofrito que lleva el arroz (mantequila, zanahoria, cebollines, chile dulce, apio y culantro) y lo agregamos cuando ya cuando el arroz haya reventado pero le falte terminar de cocinar. Recuerden probar y ajustar los sabores aquí.
5. Por mientras termina el arroz de cocinar vamos a licuar los ingredientes que habíamos usado para preparar nuestro caldo; licuamos con ½ taza de agua o podemos usar el caldo si aún tuviéramos. Una vez licuado procedemos a colar la mezcla.
6. En una sartén preparamos el sofrito de los camarones: mantequilla, tomate, salsa inglesa, mostaza, salsa de tomate, dejamos sofreír por 2 minutos y agregamos nuestra mezcla de licuado de camarón, dejamos que espese un poco y agregamos nuestros camarones y dejamos cocinar por 1-2 minutos máximo.
7. Agregamos nuestros camarones cocidos al arroz, removemos bien para que queden distribuidos de manera uniforme, y terminamos nuestro arroz con cebollines picados o culantro por encima. Apagamos o removemos del calor y dejamos que los sabores se compenetren por cocimiento de arrastre.
8. Disfrutamos con unos ricos tostones y ensalada.
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Para los que me han preguntado, las hermosas ollas y platos glaseados que uso los pueden conseguir en Cerámica Artística Salitral, les dejo el enlace acá: Facebook: ceramicaartisticasalitralcr
Muchas gracias por ser parte de la comunidad, síganme en Facebook, donde día a día comparto otros secretitos de la cocina 😉 Les dejo mi enlace a continuación:
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Para preparar el caldo:
🍤½ taza de camarón seco
🍤5 tazas de agua aproximadamente
🧄1 ajo
🧄Cáscaras de los camarones
🧄½ cebolla
Para cocinar el arroz:
🍚2½ tazas de arroz precocido
🍚1 cucharada de mantequilla
🍚3 cucharadas de aceite
🍤3 ajos
🍤1 cucharadita de perejil fresco
🍤1 cucharadita de albahaca
🥬½ cucharadita de romero fresco
🥬½ cebolla
🥬½ cucharadita de sazón completo
🥕½ cucharadita de pimienta negra
🥕½ cucharadita de orégano seco
🥕1 cucharada de achiote
🧂1 cucharada de sal
Para el sofrito del arroz
🧈1 cucharada de mantequilla
🧈½ chile dulce
🥬1 ramita de apio pequeña
🥬2 cebollinos
🍅1 taza de zanahoria
Para los camarones
🍤 1 kg de camarones frescos
🍤2 cucharaditas de ajo en polvo
🍤¼ cucharadita sal
🍤1 cucharada de mantequilla
🥬¼ tomate
🥬½ cucharadita de salsa inglesa Lizano
🥕¼ de cucharadita de mostaza
🥕1 cucharada de salsa de tomate
Preparación:
1. En un tazón vamos a re-hidratar los camarones secos en 5 tazas de agua. Dejamos de lado. Por mientras lavamos, pelamos y limpiamos los camarones frescos (asegurándonos de guardar las cáscaras). Una vez limpios nuestros camarones los sazonamos con el ajo en polvo y un poquito de sal. Dejamos de lado.
2. En una olla vamos a agregar todos los ingredientes para preparar el caldo de camarón: Camarones hidratados, las cáscaras de los camarones, ajo y cebolla, a muy bajito calor lo dejamos que hierva sin llegar a punto de ebullición para no se evapore el agua y nos quede suficiente caldo aprox 30-40 minutos.
3. Una vez que nuestro caldo esté listo, colamos y nos dejamos el líquido. Reservamos todo lo demás ya que lo vamos a usar para cocinar nuestros camarones.
4. Lavamos bien el arroz con un poquito de jabón (si es de preferencia) y luego nos aseguramos que bote toda la espuma y quede bien limpio. Lo cocinamos junto con todos los ingredientes del arroz y usando el caldo que habíamos preparado anteriormente. Por mientras el arroz se está cocinando; preparamos el sofrito que lleva el arroz (mantequila, zanahoria, cebollines, chile dulce, apio y culantro) y lo agregamos cuando ya cuando el arroz haya reventado pero le falte terminar de cocinar. Recuerden probar y ajustar los sabores aquí.
5. Por mientras termina el arroz de cocinar vamos a licuar los ingredientes que habíamos usado para preparar nuestro caldo; licuamos con ½ taza de agua o podemos usar el caldo si aún tuviéramos. Una vez licuado procedemos a colar la mezcla.
6. En una sartén preparamos el sofrito de los camarones: mantequilla, tomate, salsa inglesa, mostaza, salsa de tomate, dejamos sofreír por 2 minutos y agregamos nuestra mezcla de licuado de camarón, dejamos que espese un poco y agregamos nuestros camarones y dejamos cocinar por 1-2 minutos máximo.
7. Agregamos nuestros camarones cocidos al arroz, removemos bien para que queden distribuidos de manera uniforme, y terminamos nuestro arroz con cebollines picados o culantro por encima. Apagamos o removemos del calor y dejamos que los sabores se compenetren por cocimiento de arrastre.
8. Disfrutamos con unos ricos tostones y ensalada.
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4 سال پیش
در تاریخ 1400/01/04 منتشر شده
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