Espresso, Ristretto, Lungo, Doppio. Todo lo que necesitas saber
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5 سال پیش
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Este video es mini enciclopedia
Este video es mini enciclopedia sobre el espresso. Esta dividido en 2 partes grandes. Parte 1 esta dedicada a la preparación de espresso en la cafetera profesional. Parte 2 esta dedicada a la preparación de espresso en la cafetera domestica.
Para ver qué tan bien aprendiste sobre el espresso después del ver el video puedes responder una serie de preguntas qué preparamos para ti en base del material entregado en el video
http://www.amantesdelcafe.cl/2019/04/...
Estructura del vídeo:
CAFETERA PROFESIONAL
00:00:00 – 00:01:49 Contamos sobre la estructura del vídeo
00:01:49 – 00:02:49 Qué es un espresso simple. Teoría
00:02:49 – 00:11:20 Como preparar un espresso. Guía paso a paso
00:02:57 – 00:04:36 Como preparar un espresso. Paso 1. Moler el café
00:04:36 – 00:05:52 Como preparar un espresso. Paso 2. Pastilla del café
00:05:52 – 00:06:53 Como preparar un esprpesso. Paso 3. Limpieza de la ducha
00:06:53 – 00:07:46 Como preparar un espresso. Paso 4. Colocación de portafiltro a la ducha
00:07:46 – 00:08:44 Como preparar un espresso. Paso 5. Colocar la taza debajo de portafiltro
00:08:44 – 00:09:44 Como preparar un espresso. Paso 6. La extracción
00:09:44 – 00:11:20 Como preparar un espresso. Paso 7. Limpieza de la cafetera y del portafiltro
00:11:51 – 00:13:54 Qué hacer si extrajimos el espresso en menos de 25 segundos
00:13:54 – 00:16:24 Qué hacer si extrajimos el espresso en más de 25 segundos
00:16:24 – 00:18:50 Como afecta al sabor de espresso el tiempo de extracción y porque son 25 segundos.
Link al video La técnica de un buen café La técnica de un buen Café
00:18:50 – 00:19:10 Formula de espresso
00:19:30 – 00:19:57 Por que el ristretto y lungo son primos hermanos de espresso
00:19:57 – 00:23:18 Qué es un ristretto
00:23:18 – 00:26:58 Que es un lungo
00:26:58 – 00:27:22 Comparación ristretto-espresso-lungo
00:27:22 – 00:30:37 Como hay qué servir ristretto-espresso-lungo (tamaño de las tazas y cucharas, vaso de agua o soda)
00:27:22 – 00:37:16 Espresso doble
00:31:07 – 00:32:06 Portafiltro simple y doble
00:32:40 – 00:35:18 Espesso doble en práctica paso a paso
00:35:18 – 00:36:12 Formula de espresso doble
00:36:12 – 00:37:16 Como se sirve espresso doble
00:37:16 – 00:39:57 Comparación espresso simple y espresso doble
00:39:57 – 00:41:27 Repasamos y comparamos qué es un ristretto, espresso simple, lungo y espresso doble
CAFETERA DOMESTICA
00:41:38 – 00:45:23 Preparando el espresso en la cafetera domestica #1. Resultado 11 sec
00:45:23 – 00:47:55 Preparando el espresso en la cafetera domestica #2. Resultado 19 sec
00:47:55 – 00:53:37 Analizamos resultados de 3 espressos (espresso preparado en la cafetera profesional, espresso preparado en la cafetera domestica#1 y en la cafetera domestica #2). Si la molienda es la misma, cantidad de café es la mismo, grano de café es el mismo porque los tiempos de extracción de 30 ml de espresso son distintas en las 3 maquinas
00:53:37 – 00:57:26 Como se puede mejorar el resultado de 19 sec del espresso de la cafetera domestica #2
00:57:26 – 01:00:51 En que hay que fijarse para elegir la cafetera domestica
01:00:51 – 01:05:38 Como elegir el molino domestico para la cafetera de espresso domestica
01:05:38 – 01:06:28 Calidad de espresso en las cafeteras domesticas
01:06:28 – 01:08:25 Ristretto y lungo en las cafeteras domesticas
01:08:25 – 01:09:33 Espresso doble en la cafetera domestica
Para ver qué tan bien aprendiste sobre el espresso después del ver el video puedes responder una serie de preguntas qué preparamos para ti en base del material entregado en el video
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Estructura del vídeo:
CAFETERA PROFESIONAL
00:00:00 – 00:01:49 Contamos sobre la estructura del vídeo
00:01:49 – 00:02:49 Qué es un espresso simple. Teoría
00:02:49 – 00:11:20 Como preparar un espresso. Guía paso a paso
00:02:57 – 00:04:36 Como preparar un espresso. Paso 1. Moler el café
00:04:36 – 00:05:52 Como preparar un espresso. Paso 2. Pastilla del café
00:05:52 – 00:06:53 Como preparar un esprpesso. Paso 3. Limpieza de la ducha
00:06:53 – 00:07:46 Como preparar un espresso. Paso 4. Colocación de portafiltro a la ducha
00:07:46 – 00:08:44 Como preparar un espresso. Paso 5. Colocar la taza debajo de portafiltro
00:08:44 – 00:09:44 Como preparar un espresso. Paso 6. La extracción
00:09:44 – 00:11:20 Como preparar un espresso. Paso 7. Limpieza de la cafetera y del portafiltro
00:11:51 – 00:13:54 Qué hacer si extrajimos el espresso en menos de 25 segundos
00:13:54 – 00:16:24 Qué hacer si extrajimos el espresso en más de 25 segundos
00:16:24 – 00:18:50 Como afecta al sabor de espresso el tiempo de extracción y porque son 25 segundos.
Link al video La técnica de un buen café La técnica de un buen Café
00:18:50 – 00:19:10 Formula de espresso
00:19:30 – 00:19:57 Por que el ristretto y lungo son primos hermanos de espresso
00:19:57 – 00:23:18 Qué es un ristretto
00:23:18 – 00:26:58 Que es un lungo
00:26:58 – 00:27:22 Comparación ristretto-espresso-lungo
00:27:22 – 00:30:37 Como hay qué servir ristretto-espresso-lungo (tamaño de las tazas y cucharas, vaso de agua o soda)
00:27:22 – 00:37:16 Espresso doble
00:31:07 – 00:32:06 Portafiltro simple y doble
00:32:40 – 00:35:18 Espesso doble en práctica paso a paso
00:35:18 – 00:36:12 Formula de espresso doble
00:36:12 – 00:37:16 Como se sirve espresso doble
00:37:16 – 00:39:57 Comparación espresso simple y espresso doble
00:39:57 – 00:41:27 Repasamos y comparamos qué es un ristretto, espresso simple, lungo y espresso doble
CAFETERA DOMESTICA
00:41:38 – 00:45:23 Preparando el espresso en la cafetera domestica #1. Resultado 11 sec
00:45:23 – 00:47:55 Preparando el espresso en la cafetera domestica #2. Resultado 19 sec
00:47:55 – 00:53:37 Analizamos resultados de 3 espressos (espresso preparado en la cafetera profesional, espresso preparado en la cafetera domestica#1 y en la cafetera domestica #2). Si la molienda es la misma, cantidad de café es la mismo, grano de café es el mismo porque los tiempos de extracción de 30 ml de espresso son distintas en las 3 maquinas
00:53:37 – 00:57:26 Como se puede mejorar el resultado de 19 sec del espresso de la cafetera domestica #2
00:57:26 – 01:00:51 En que hay que fijarse para elegir la cafetera domestica
01:00:51 – 01:05:38 Como elegir el molino domestico para la cafetera de espresso domestica
01:05:38 – 01:06:28 Calidad de espresso en las cafeteras domesticas
01:06:28 – 01:08:25 Ristretto y lungo en las cafeteras domesticas
01:08:25 – 01:09:33 Espresso doble en la cafetera domestica
5 سال پیش
در تاریخ 1398/01/20 منتشر شده
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