Cómo Iniciar en el negocio de banquetes CURSO PARA BANQUETES (1/6)
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4 سال پیش
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5 Días, 4 horas diarias.
Presencial y en línea.
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Con nuestro curso aprenderás de manera rápida, sencilla y divertida desde promover, vender, contratar, organizar, realizar y operar cualquier tipo de evento desde una comida vip para 2 personas, hasta eventos mayores de 5,000 o más comensales. Ésta es la primera parte de la primera clase para que te des una idea mas clara de lo que veremos. El temario lo encontrarás al final de la descripción.
Quienes somos 0:08
Manejo del cliente 0:30
Eventos desde 2 a 6000 personas 1:10
Artículos en la mesa de banquete 1:26
¿Quien lava?, ¿Quien cuenta?, ¿Quien...? 2:09
Importancia de un evento 2:19
¿Capacitarme? Como para qué... 2:30
Si ya tienes tu negocio 2:37
El hilo negro del banquete 2:40
Experiencia importa, pero no determina 2:49
Costear desde cero 3:09
Lo que no debes hacer 3:19
¿Por que contar experiencias...? 4:33
Errores y horrores del banquete 4:48
Qué enseñamos y transmitimos 5:00
Como ser profesionales 5:23
Cerrar una venta 5:51
Tener los pies en la tierra 7:15
¿Que hace el mesero...? 7:37
Memoria del mesero 8:29
Sorprender en el servicio 8:41
Temario
Módulo 1
I Banquete
Historia del Banquete en México
Tipos de Banquete
Clasificación
Conceptos Básicos
Quienes intervienen en un Banquete
II Equipo
Equipo básico
Mesas
Sillas
Equipo Cocina
Equipo Piso
Equipo Ventas
Equipo Steward
Equipo Sedes
Equipo Intendencia
Equipo Seguridad
Equipo Electrónico
III Operaciones
Que es Operaciones
Organigrama
Funciones Generales
Piso
Montaje
Mantenimiento
Steward
Cocina
Intendencia
Seguridad
IV Montaje
Qué es Montaje
Tipos de Montaje
Ropa
Costura
Medidas
Almacenaje
Lavandería
Mantenimiento
V Steward
Organización
Almacenaje
Vajilla
Cristalería
Plaqué
Escamoche
Maquinaria
Mantenimiento de Equipo
VI Cocina
Organización
Cocina Nacional
Cocina Internacional
Prueba de Menú
Bufette
Emplatado
Formas de Emplatado
Ambigú
Bocadillos
Distintivo H
Vip´s
Módulo 2
VII Sedes
Salón
Jardín
Servicio a Domicilio
Museos
Haciendas
Estacionamiento
Bodas
XV años
Graduaciones
Empresariales
Infantiles
VIII Costos
Que es un Costeo
Formas de Costear
Costeos directos
Costeos Indirectos
Cálculo
IX Calidad de Servicio
Servicio
Actitud de Servicio
Calidad de Servicio
Estandar de Calidad
Modelo de Calidad
Las 7 formas de decir "gracias"
10 puntos importantes
X Personal
Dirección, Gerencia, Ventas, Operaciones, Cocina, Compras, Finanzas, Recursos Humanos
XI Ventas
Cualidades
Decisión
Pensar Positivo
Técnicas de Venta
Técnicas Visuales
Superar el Miedo
Trabajo en Equipo
Probabilidades
Clientes Internos
Clientes Externos
Comunicación No Verbal
Tipos de Clientes
Cómo lidiar con TODOS los tipos de Clientes
Elección Final
Para la Próxima Vez
XII Orden de Servicio
Conformación de la Orden de Servicio
Departamentos Involucrados
¿Porqué nadie hace caso a la Orden de Servicio?
Actividades Previas a la Orden de Servicio
C
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Quienes somos 0:08
Manejo del cliente 0:30
Eventos desde 2 a 6000 personas 1:10
Artículos en la mesa de banquete 1:26
¿Quien lava?, ¿Quien cuenta?, ¿Quien...? 2:09
Importancia de un evento 2:19
¿Capacitarme? Como para qué... 2:30
Si ya tienes tu negocio 2:37
El hilo negro del banquete 2:40
Experiencia importa, pero no determina 2:49
Costear desde cero 3:09
Lo que no debes hacer 3:19
¿Por que contar experiencias...? 4:33
Errores y horrores del banquete 4:48
Qué enseñamos y transmitimos 5:00
Como ser profesionales 5:23
Cerrar una venta 5:51
Tener los pies en la tierra 7:15
¿Que hace el mesero...? 7:37
Memoria del mesero 8:29
Sorprender en el servicio 8:41
Temario
Módulo 1
I Banquete
Historia del Banquete en México
Tipos de Banquete
Clasificación
Conceptos Básicos
Quienes intervienen en un Banquete
II Equipo
Equipo básico
Mesas
Sillas
Equipo Cocina
Equipo Piso
Equipo Ventas
Equipo Steward
Equipo Sedes
Equipo Intendencia
Equipo Seguridad
Equipo Electrónico
III Operaciones
Que es Operaciones
Organigrama
Funciones Generales
Piso
Montaje
Mantenimiento
Steward
Cocina
Intendencia
Seguridad
IV Montaje
Qué es Montaje
Tipos de Montaje
Ropa
Costura
Medidas
Almacenaje
Lavandería
Mantenimiento
V Steward
Organización
Almacenaje
Vajilla
Cristalería
Plaqué
Escamoche
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VI Cocina
Organización
Cocina Nacional
Cocina Internacional
Prueba de Menú
Bufette
Emplatado
Formas de Emplatado
Ambigú
Bocadillos
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Módulo 2
VII Sedes
Salón
Jardín
Servicio a Domicilio
Museos
Haciendas
Estacionamiento
Bodas
XV años
Graduaciones
Empresariales
Infantiles
VIII Costos
Que es un Costeo
Formas de Costear
Costeos directos
Costeos Indirectos
Cálculo
IX Calidad de Servicio
Servicio
Actitud de Servicio
Calidad de Servicio
Estandar de Calidad
Modelo de Calidad
Las 7 formas de decir "gracias"
10 puntos importantes
X Personal
Dirección, Gerencia, Ventas, Operaciones, Cocina, Compras, Finanzas, Recursos Humanos
XI Ventas
Cualidades
Decisión
Pensar Positivo
Técnicas de Venta
Técnicas Visuales
Superar el Miedo
Trabajo en Equipo
Probabilidades
Clientes Internos
Clientes Externos
Comunicación No Verbal
Tipos de Clientes
Cómo lidiar con TODOS los tipos de Clientes
Elección Final
Para la Próxima Vez
XII Orden de Servicio
Conformación de la Orden de Servicio
Departamentos Involucrados
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/02/23 منتشر شده
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