Frischkäse / Paneer selbst gemacht
23.5 هزار بار بازدید -
3 سال پیش
-
Kein "Gesabbel"? 😉
Kein "Gesabbel"? 😉 5:00 Direkt zum Rezept
Hier das Rezept in Schriftform:
2 Liter Frischmilch
50 ml Zitronensaft oder Essig
Milch im Topf bis kurz vorm Siedepunkt erhitzen
Zitronensaft oder Essig hinzufügen und umrühren
Ein Sieb über eine große Schüssel legen, das Sieb mit einem Seihtuch auslegen und die geronnene Milch darin abgießen.
Wenn man ohne so ein Gerät arbeitet, das ich in diesem Video austeste, dreht man den Käse im Tuch mit einem Holzlöffel fest oder presst ihn auf andere Weise und lässt ihn für mindestens 2 Stunden. abtropfen.
Dann kann der Paneer aus der From geholt und weiter verarbeitet werden. Ich habe ihn zu Brotaufstrich gemacht, man kann ihn aber auch in Scheiben schneiden und braten - auch sehr lecker! 😃 😋
0:00 Einleitung
0:42 So kam ich auf die Idee für diese Art Käse zu machen
2:08 Weshalb ich das Della Casa Set von Tescoma empfehle
3:34 Funktionsweise von der Käsepresse (es geht auch ohne!)
5:00 Meine Variante für Frischkäse mit laktosefreier frischer Vollmilch
6:19 So wird die Milch zu Käse mit Essig oder Zitronensaft
8:16 So kann man die Molke verwenden
8:53 Der Käsebruch wird gepresst
9:40 Den fertigen Frischkäse aus der Form nehmen
11:24 Verwendung von meiner Paneer-Variante
13:42 Outtakes
Hier die Links zu einigen passenden Produkten:
- Frischkäse-Zubereitungs-Set 'Della Casa': Achtung! Bestand niedrig, Lieferverzögerung, soll zu Mitte Mai 2021 wieder da sein. Einfach Benachrichtigung aktivieren. www.glaeserundflaschen.de/Frischkaese-Zubereitungs…
- Alternatives Fischkäse-Zubereitungsset (ohne Pressmöglichkeit): www.glaeserundflaschen.de/Cremekaese-Zubereitungs-…
- Seihtuch: www.glaeserundflaschen.de/Baumwoll-Passiertuch-80-…
- Vlies-Seihtuch: www.glaeserundflaschen.de/Passiertuch-Della-Casa-4…
Alles weitere zum Einkochen unter: www.glaeserundflaschen.de
#steffikochtein #gläserundflaschen.de #frischkäse
3 سال پیش
در تاریخ 1400/02/05 منتشر شده
است.
23,533
بـار بازدید شده